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小孩吃什么零食好吃又简单？儿童小零食简单又好吃，有深度的科普文章

小知识

过了腊八，春节就要到了，相信很多人都开始陆续置办年货了 。 买年货自然少不了零食 。 它们不仅是孩子们的最爱，也是亲朋好友聚会时的小吃 。
瓜子、糖、坚果等零食 。 都很常见 。 如果你有时间在家做点心，会很好吃的 。 今天，我将和你分享四种自制小吃 。 它们香脆可口，深受大人小孩的喜爱 。 喜欢就赶紧学 。
1.准备食材：
准备适量的荆条，切成段，放入70度左右的热水中浸泡半小时以上 。 目的是让辣椒变软，去掉一些干燥和辣味 。 辣椒泡好后倒掉，用水冲洗干净，筛出里面的辣椒籽 。
2.将胡椒煮熟：
锅中烧开水，将辣椒凉水放入锅中，进一步去除辣味，大火烧开后转小火煮5-8分钟 。 完全毛绒绒的 。 取出后放入冷水中稍凉，控水晾干备用 。
3.粘芝麻：
将三勺白芝麻和两勺玉米淀粉放入碗中，加入适量的盐、花椒粉、十三香和鸡粉，将调料和淀粉混合均匀 。
准备一个小碗，打入一个蛋清，搅拌均匀 。 蛋清主要用来增加粘度 。
将花椒倒入盆中，一点一点放入芝麻粉，用手从上到下轻轻托住，尽量往花椒中倒入芝麻粉 。 不要刻意投入进去 。 整个辣椒里面都是芝麻芝士，后面炸的时候热气不流通，会导致炸的不彻底，不脆的现象 。 如果是休闲的就更好了 。
倒完之后再倒一点蛋清进去，让一些芝麻粘在辣椒的表面，这样吃起来更香，而且几乎所有的芝麻都粘着不散 。
4.开始油炸：
锅里烧油，最好用清油，不然颜色可能没那么亮 。 油温四成热时，放入辣椒，转小火慢蘸炸7分钟 。 炒熟定型后，用筷子翻炒，炒至辣椒变黄，芝麻微黄 。 关火，用余温蘸炸2分钟 。
取出后加入一些炸好的花生米，然后均匀的撒上麻辣鲜，一个香脆的麻辣酥就做好了 。
1.准备食材：
准备几根莲藕，去皮，切成均匀的粗条，用清水洗净，用清水浸泡，避免氧化发黑 。
2.脆皮酱：
在锅里放两把淀粉和一把面粉 。 淀粉主要用于酥脆，面粉用于调味 。 然后加入一点发酵粉，增加酥脆的口感 。 用清水融化，分几次加入少量清水 。 你需要注意的是，酥脆的糊里不能放鸡蛋，否则会失去酥脆感 。 加入适量植物油，三圈三圈搅拌面糊，朝一个方向不停搅拌 。 很容易努力，直到酥脆的糊呈流动状态 。
2.开始油炸：
将莲藕倒入酥糊中拌匀，使每一段莲藕都均匀地裹上酥糊 。
油温五成热时，将莲藕一根根放入锅中，保持文火，煎熟 。 定型后先拿出来 。 一次不要煎太多 。 方便分批油炸，保持颜色和未熟程度一致 。 全部炒熟定型后，将锅内材料清洗干净，将莲藕放回锅内一起炒熟 。 炒1分钟左右，莲藕金黄时捞出 。
将油温升至六成热，将莲藕条快速炸20秒后立即取出 。 这一步不仅可以去除多余的油脂，还可以使藕片更加酥脆 。
3.煮糖汁：
准备一个托盘，均匀刷上植物油，方便脱模 。
锅里加一点水，加一勺白糖，倒一点植物油进去，这样糖汁煮的快一点 。 不停搅拌把白糖煮开，糖汁会先开始冒泡然后在锅里逐渐变成小气泡 。 整个过程应该不大 。
当糖汁变成芝麻油时，倒入莲藕条并快速翻转，使莲藕条均匀
风干肉最好用前腿肉或者后腿肉 。 这两个部位的肉比较紧实，把上面的肥肉都切掉，不然容易出油，风也吹不干 。 沿丝切成拇指大小的粗条，切完以后千万不要洗 。 一旦沾上水，就干不好，那种细腻的风味也就失去了 。
2.开始固化：
加入适量的盐、胡椒粉、鸡粉、料酒、十三香，再加入一些葱、姜片 。 盐多了不容易坏 。 反复揉搓12分钟，让肉条吃出味道 。 这一次，它是加香料的 。 如果喜欢吃辣的，就加点辣椒面，花椒粉或者青椒，放一边腌制1小时 。

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