产妇经常吃点猪脚姜对产后恢复是极好的， 但是猪脚姜的烹饪和醋的选择是有一定要求的 。 先来看看猪脚姜用什么醋最好， 广东黑醋猪脚姜的做法 。
猪肉生姜用什么醋最好？
黑醋， 甜醋 。
1.醋：应选择海天或豆梅斋， 质量好， 有保障 。 海天是甜的， 豆豉是酸的 。 建议两种都用， 这样既不酸也不太甜 。 一定要用甜醋 。
2、生姜：最好选择肉姜 。 如果不怕辣， 就选老一点的姜 。 去皮， 洗净， 切成厚片， 用刀背轻轻拍打， 使纤维松散， 口感更好， 然后擦干水分 。 炒锅放少量油、姜、盐， 沥干水后炒干， 沥干水后再炒干 。 那就端出去 。
3.鸡蛋：冷水生鸡蛋， 煮至熟透， 取出去皮 。
4、猪蹄：去毛， 切块， 飞水， 然后洗净晾干 。 开镬， 这次不要放油， 下猪蹄， 加盐， 略炒， 捞出油， 盛出 。
猪姜是哪里的？
广东 。
猪脚姜， 又名鸡蛋、猪脚姜醋或姜醋， 是广东地方传统名菜 。 是女性最有特色的滋补食品， 属于粤菜 。 主料是猪蹄、鸡蛋、生姜 。 因为生姜能驱寒祛湿， 行气活血， 所以在寒冷的冬天和寒冷的春天饮用， 可以补气活络， 驱寒祛风， 醒胃 。
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