三洋糕粉能做什么产品？三洋糕粉能做哪些糕点，记录一下重点内容( 三 ) _生活百科

馅料 300g
1. 将奶油、水一起拌匀。
2. 加入朗姆酒、白豆沙一起拌匀。
3. 加入淡奶油、蛋黄拌匀。
4. 加入盐、三洋糕粉、色香油拌匀。
5. 饧发20分钟，将馅料和皮料各自分割成10份，皮每份26克，馅料每份30克。
6. 将面皮压扁包入馅料收口。
7. 放入月饼模具内用手压平。
8. 左右轻轻震动，扣出。
【三洋糕粉能做什么产品？三洋糕粉能做哪些糕点，记录一下重点内容】9. 摆入烤盘，表面喷上少量的水。
10. 以上下火220/180℃，烘烤10分钟左右至表面上色即可。
小贴士
1. 月饼的模具内要撒上少量的面粉，但也不要过分太多，以免月饼的表面面粉太多，影响月饼的效果。
2. 用手压模具内的月饼的时候，要用力一些，这样月饼表面的图案会清晰漂亮。
3. 扣出月饼的时候，不要用力太大，以免月饼的形状变形，影响月饼的效果。

翻毛月饼

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饼皮
中筋粉 175g
绵糖 30g
酥油 50g
温水 100g
油酥
低筋粉 170g
酥油 85g
枣泥馅 300g
1. 将低筋面粉堆成粉墙状，分别将酥油、绵白糖和温水放在中间。
2. 将1混合拌至有筋度，面团饧发15分钟即成饼皮
3. 将酥油和低筋面粉一起混合拌匀，软硬度和做法2相似，即成油酥。
4. 将枣泥馅分割成30克一个。
5. 将做好的3包入饧发好的饼皮中。
6. 将做法5擀开，从中间划一刀。
7. 将做法6从中间卷起，然后分割成30克一个。
8. 将做法7擀开成圆片形，再包入馅料。
9. 将做法8包好整圆后摆盘，入炉以上下火130/150℃约烤30分钟即可。

乳酪黄金月饼

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饼皮
酥油 83g
糖粉 14g
鸡蛋半个
低筋粉 95g
玉米淀粉 10g
奶粉 8g
乳酪馅
乳酪165g
绵糖 64g
蛋黄 80g
朗姆酒 2g
1. 将无盐酥油和糖粉充分拌匀，做成饼底备用。
2. 分次加入鸡蛋，搅拌均匀。
3. 加入低筋面粉、玉米淀粉和奶粉，拌匀。
4. 将做好的3放入冰箱饧发20分钟。
5. 将做好的4取出擀开成约0.4厘米厚的面团。
6. 将做好的5用方模压印成型，连同模具一起烘烤，入炉以上下火180/140℃烤18分钟左右。
7. 将乳酪常温变软搅拌均匀成乳酪馅。
8. 在做好的7中加入绵白糖拌匀。
9. 在做法8中分次加入蛋黄，搅拌均匀。
10. 加入朗姆酒搅拌均匀。
11. 装入裱花袋中，挤入做法6的模具中。
12. 最后入炉以上下火210/120℃烤35分钟左右即可。
小贴士
1.无盐酥油不能打发，糖粉、低筋面粉、玉米淀粉及奶粉必须过筛。
2 烤好的乳酪放凉后，需要冷冻70分钟左右。
3 馅料不可打发，否则容易裂开。
4 本料饼底与馅料的最大比例为1∶1，也可根据个人爱好调制。