三洋糕粉能做什么产品？三洋糕粉能做哪些糕点，记录一下重点内容( 二 ) _生活百科

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放入烤箱170度烤8分钟定型。

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1个蛋黄加15克水搅匀，毛刷蘸蛋黄水，在碗口刮去多余的蛋黄水。

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定型好之后取出，然后在月饼表面刷一层薄薄的蛋黄水，这样花纹才会清晰，不要刷太多否则花纹会不清晰。

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放入烤箱160度烤20分钟，刚出炉的月饼不是很好看，饼皮也很硬，等月饼冷却后，室温密封保存，等待2-3天回油后再吃。

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关于密封，如果是送人用的话可以直接放包装盒里等待回油。

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也可以放在密封盒里回油。

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小贴士
1、熟糯米粉我是自己用糯米粉炒的，凭感觉炒到微黄就好了。
2、方子的量根据自己调节吧，做的多就翻倍，做的少就减半。
3、转化糖浆是我自己熬的，熬制一锅完美的转化糖浆真的很重要，糖浆没熬好会直接影响月饼的成品。
4、烤箱的温度请根据自家烤箱脾气，不要一味的跟从。
5、月饼塌陷：原因月饼馅含糖量太多。烘烤时间太长。
6、月饼收腰：原因月饼还没有完全烤熟。馅料中糖油量不足。
7、月饼开裂：月饼皮太硬了是因为醒面过久，制作时间太长面皮中水份流失。烤箱火太猛都会影响开裂。
8、月饼回油慢：煮糖浆时炉火过猛。糖浆的水份太少。柠檬酸过多。

中秋佳节，除了家人与思念，唯一少不了的是月饼。
月饼不仅仅是我们的传统甜点，更是一种文化与家庭观念的象征。
饮食文化的世界化，也让月饼不再仅仅局限于中式。
茶月饼

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饼皮
鸡蛋 50g
炼乳 20g
绵糖 60g
蜂蜜 15g
抹茶粉 3g
低筋粉 120g
泡打粉 1g
小苏打 1g
馅料
豆沙 400g
丁香 20g
牛奶 60g
1. 将鸡蛋、炼乳、绵白糖和蜂蜜隔水加热至糖化。
2. 将过筛的低筋面粉、抹茶粉、泡打粉和小苏打一起加入拌成面团，饧发1小时。
3. 将面团、馅料分别分成15等份。
4. 将面团压扁，包入馅料，搓圆。
5. 压出一个小孔，并插入一枝丁香，摆入烤盘中。
6. 在表面刷两次牛奶。
7. 以上下火190／100℃烤18～20分钟。
小贴士
1. 鸡蛋和其他材料在加热的时候，温度不要太高。
2. 面团压出小孔的时候，不要太深或太大。
3. 刷上牛奶，面团表面的光度会亮一些。

山桃蔓越莓月饼