【麦仁不可以和什么一起吃？麦仁不适合什么人群吃，这些有多重要，知道吗】学生赵星海打电话问我在不在家， 说要送点麦仁给我 。 40多年前， 我是他的班主任， 语文老师 。 现在， 他已经退休， 和妻子留在古城照顾儿子， 只在农忙季节回家种田 。 所以时不时会送来家乡的土特产， 比如各种时令蔬果 。 因为这份真挚而深远的师生情谊， 我还把近几年出版的几本书交给他， 分发给和他有联系的同学 。 这样会有更多的学生来参观， 让我享受了几十年教书的乐趣和舒适 。
赵星海送的一袋麦粒， 重10多斤 。 我说你能种多少大麦， 就给我多少 。 他说种类不多， 但农村人对麦人已经不感兴趣了， 但对城市人来说非常少见 。 他说的是实话 。 现在城市里很多粮油店、超市只能偶尔看到麦粒， 很难看到大麦粒 。 今天， 生活水平普遍提高， 饮食营养丰富 。 城市里的人被高血压、高血脂、高血糖等心脑血管疾病所缠绕， 混合一些粗粮进行调节和保养是非常有必要的 。 大麦虽然也叫“小麦”， 但属于粗粮 。 我也属于“三高族” 。 星海送来的大麦仁， 无疑是雪中送炭 。 我从袋子里抓了一把麦粒， 看了看 。 中间的大小麦粒饱满圆润， 略带淡绿色， 闻起来有坚果的味道 。 我对老婆说， 晚上煮麦片粥吧 。
送你去星海， 少年时吃麦片粥的场景在我脑海里就像漫画书一样 。 上世纪五六十年代， 我家经常吃麦片粥 。 妈妈的麦仁粥又粘又滑又韧又稠， 入口不用咀嚼就能一下子滑入食物通道 。 特别是我妈在麦仁粥里加盐煮饭， 麦仁粥又香又好吃， 回味悠长 。 吃完了还余香未消， 脸颊上全是口水 。 因为大麦成熟早于小麦， 所以大麦粒成为特别稀缺的救急之物 。 印象最深的是在困难时期吃大麦粥 。 那些年， 麦收之前， 正是关键时期， 全家人热切盼望着自留地上的大麦成熟 。 最后， 大麦熟了， 我们全家出去收割， 运回来 。 我父亲用连枷打麦粒后， 我们就把它磨成麦粒 。 麦粒需要推着滚， 掺了水的大麦会一遍一遍的滚， 麦粒才能滚出来 。 滚动是很费力的， 经常会让我们汗流浃背 。 更让人心疼的是， 还得不停地围着辊磨打转， 让人头晕目眩， 昏昏欲睡 。 但是为了早点吃麦仁粥， 还是可以坚持磨麦仁的 。 磨好的麦粒放在大锅里煮， 我们每个人都有几碗吃 。 说实话， 麦仁在当时的扶贫工作中发挥了重要作用 。
大麦最初只是用作牲畜的饲料 。 据饲养专家介绍， 用大麦饲养的猪， 可以使猪肉脂肪变硬， 熔点高， 瘦肉多， 肉质好 。 大麦还可以做青贮饲料， 在它的灌浆期收割并切成段用于青储， 是奶牛的好饲料 。 如今， 大麦是酿造啤酒的主要原料 。 目前中国啤酒产量居世界第二， 每年需要大量大麦 。 中国生产的大麦量远远不够， 需要大量进口才能继续生产啤酒 。
大麦磨成的麦粒不仅能填饱肚子， 还有食疗的作用 。 医圣张仲景最早记载了麦仁有治疗作用 。 他在《金匮要略》中描述过 。 据清代《黄元御《长沙药解》记载：“薏米粥， 《金匮》硝粉用于治女子黄疸， 亦用于利水渗湿；白术粉用于治妊娠口渴， 润肺生津 。 ”“薏米粥具有利尿、利湿、生津、燥湿、胀气、降气、宽胸、消肿、补虚的功效 。 ”薏仁一般人都可以吃， 适合胃气虚弱， 消化不良的人 。 湿大麦和加工过的大麦芽是另一种良药 。 麦芽性凉， 味甘， 微咸， 属脾胃经 。 具有益气止渴、清热通乳的功效 。 对补虚强脉、滋养肌肤、丰富五脏、消食化谷、止泻、通便利尿、小便不利、消化不良、脘腹胀满有显著疗效 。 另外， 青稞皮也是猪的饲料， 喂猪和其他谷物的效果一样 。 可见大麦遍地是宝 。
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