鸡汁什么牌子比较好？鸡汁都有啥牌的，文章讲的很透彻 _生活百科

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在湘式小炒风靡全国之后，全国各地的爆款小炒也相继发生。
罗欣，企业老板内参|文

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“小炒”一路飙升，成为当年的大热单品。
2021年，中餐市场因为湘味小吃的爆发而重新活跃起来，麻辣烫的小吃拓展了餐饮的另一片新天地。
靠小炒做饭的两个湖南品牌3354 ，早已冲出长沙，把湘式小炒的热度带到了全国。
大厨费辣椒炒肉开了54家直营店，其中16家位于深圳和上海，靠的就是辣椒炒肉年销量突破百万份。上海第一家做烟的店，只用了2天就上了上海湘菜榜，食客等了6个小时。
两个品牌在上海星月环球港开设了自己的“上海第一店” 。长沙的两个排队王，一个开在三楼，一个开在四楼，相距很近，迅速坐上了魔都“湘菜排队王”的头把交椅。

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辣椒炒牛肉成了湘菜炒菜里的“流量担当” 。通过社交平台的传播和热门综艺的植入，实现了品类的根本性升级，将传统家常菜转变为“快时尚品牌” 。
还有很多快餐、正餐类的湖南风味小吃。川渝水饺提供辣椒鲍鱼炒猪肉，阿娘春饼提供炒杏鲍菇，小杨烧烤也配炒黄牛肉。
据业内报道，近年来湘菜发展进入“井喷期” 。 2020年运营门店数为86681家(约86000家) ，新开门店数为22443家(约22000家) ， 2021年发展势头更为热闹。
近几年川菜和湘菜的发展轨迹对比和趋势洞察显示，川菜一线城市门店数量呈下降趋势，处于退烧期，而湘菜一线城市门店数量上涨1.48% 。湘菜小吃正迎来快速发展的机遇。

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从湘菜到湖南
道小吃中国
1)品类本身的风味优势
湘菜独特的麻辣酸辣风味给食客带来了极大的刺激和满足感，大大提升了吃的属性，越来越受到Z世代的喜爱。
此外，快速烹饪的湘菜采用了中餐经典烹饪手法“煎” ，香气领先他人一步，带给消费者更丰富的感官体验。
2)流量时代的通信秘密
炒黄牛肉作为炒菜的头号烟，曾出现在《天天向上》，《向往的生活》，《王牌对王牌》，《中餐厅》等多个节目中。并成为金鹰艺术节和湖南卫视春晚指定湘菜，自带流量密码。
借助热门综艺节目的强大影响力，湘味小吃实现了对消费者心理的强势占领，为品牌扩张和全品类强势崛起奠定了坚实基础。
3)来自湖南的湘菜供给侧援助。
每一次品类的强势崛起，都伴随着供应链的成熟。
湘式爆炒迅速出圈，也有好产品的助力。广东佳豪出品的巴金鸡汁，原汤配方，鲜醇，高温翻炒后香气保留90% ，从厨房到餐桌。
嘉豪深知，流量时代的爆发需要多方共同努力，湘菜才能成功走出湖南。
4月，在煮烟强势进入上海之前，在长沙举行了一场声势浩大的新闻发布会。煮烟与佳豪达成战略合作伙伴关系。此次签约，正式开启了嘉豪助力“湘菜走出湖南”的进程。