今天给大家分享一下家常小吃“椒盐小肉”的做法 。 小肉是汉族的特色小吃 。 它是由两条或三条面条绞在一起油炸而成的 。 它描述了由于磨损而撕破的衣服和裤子的外观 。 小肉色泽棕黄 ， 质地酥脆 ， 香甜可口 ， 男女老少都爱吃 。 有人形容为“十里惊起人” 。
下面就和大家分享一下 。 让我们向你喜欢的朋友学习 。
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[焦脆的小麻花]
1.首先我们准备食材 ， 将200g面粉精制 ， 加入10g白糖 ， 打入一个鸡蛋 ， 然后加入2g酵母和15g黑白芝麻 。 然后 ， 边搅拌边加入纯牛奶 ， 先搅拌成面粉絮状 ， 再加入少许植物油 。 加入植物油使面团更加酥脆 。
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2.面团要稍硬 ， 发酵后会软 。 将面团反复揉搓 ， 然后盖上保鲜膜 ， 放在温暖的地方发酵2小时 。
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3.2小时后 ， 在案板上抹一层植物油 ， 取出面团 ， 揉匀 ， 用擀面杖擀成1cm左右厚的圆形丸子 。
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4.然后用刀切成长条 ， 拿起一根用手搓成细长条 ， 再拧成麻花折叠起来 ， 一根一根全部搓好 。
【麻花面怎么做？麻花面是麻花吗，需要注意什么？看这】
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5.接下来我们炸麻花 ， 锅里烧油 ， 油温四成热的时候用手慢慢把麻花放进锅里 ， 轻轻晃动锅 ， 防止麻花粘锅底 。 在此过程中 ， 保持小火 ， 油温不要太高 。
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6.麻花会慢慢浮在油面上 。 你要一直推着它翻面 ， 把麻花煎到金棕色 ， 然后就可以捞出来了 。
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