蒸鸡蛋糕用什么水最好？蒸鸡蛋糕用什么水最好，一波科普涨知识 _生活百科

每天早上给家人蒸一碗鸡蛋饼，这已经成了我家餐桌上的常规菜。刻板印象太死板了，连摆放的位置都是不可改变的。不管大人小孩看不看，都会习惯性的吃几口。偶尔换个位置会被下意识的搜一下。这个鸡蛋饼我就不多蒸了。我只用一个鸡蛋，用小碗蒸。我家只吃一两口润润嗓子。适当拉伸肠胃。

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虽然我家对正规的鸡蛋饼没什么意见，但对口感和味道的要求近乎苛刻。虽然一天只吃一两口，但味道一定要嫩滑。味道也淡，就是有点咸。其实，这些说起来简单，做起来不那么容易。不太注重一个细节和品味，满足不了他们的要求。

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蒸食物是中国人的发明。是人对火和水的完美利用。据考证， “蒸”的历史最早可以追溯到黄炎时代。自从我们的祖先发明了锅，就有了“煮” ， “蒸”也就诞生了。蒸的过程可以保持食物的营养和原味，用油少。蒸菜具有含水量高、湿润、软糯、原味、汤鲜等特点。蒸菜的原料在加热过程中处于封闭状态，与蒸汽直接接触。一般加热时间短，水分不会大量蒸发，所以成品的原味都在，口感嫩或者软烂。

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鸡蛋容易烹饪，营养价值高。鸡蛋富含优质蛋白质。每100克鸡蛋含有13克蛋白质。两个鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋对蛋白质的消化率也是牛奶、猪肉、牛肉、大米中最高的。鸡蛋的吃法很多，煮、蒸、煎、炸。就鸡蛋营养的吸收和消化率而言，煮鸡蛋和蒸鸡蛋为100% ，嫩煎蛋为98% ，炒鸡蛋为97% ，荷包蛋为92.5% ，老煎蛋为81.1% ，生鸡蛋为30%~50% 。从这个角度来说，煮鸡蛋和蒸鸡蛋应该是最好的吃法。
全蛋饼：特点是新鲜，营养，适量的水，没有汤的桌子不会觉得干，难以下咽。
配料的准备：
鸡蛋1个，温开水，盐。