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小鳞犬牙南极鱼
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超市里的小鳞犬牙南极鱼
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超市里的小鳞犬牙南极鱼
另有小鳞犬牙南极鱼/Dissostichus eleginoides， 也经常被叫做“银鳕鱼”或法国银鳕， 主要分布在南极海域， 栖息深度可至3000米 。 它也是一种冷水底栖鱼， 可以长到2.3米， 超过100公斤重 。 在国内比裸盖鱼更常见， 价格比裸盖鱼高， 约400-500元/公斤 。
国内商家往往以“深海鱼类”为噱头向孕妇等特殊人群推荐银鳕鱼， 这是极其不负责任的做法 。 以上两种银鳕鱼， 均不适宜孕妇、哺乳期妇女以及幼儿食用 。
根据美国食药监局（FDA）和美国环保署（EPA）共同颁发的草案的建议， 因为鱼类含有的ω-3 脂肪酸对胎儿大脑发育至关重要， 孕期和哺乳期女性应适当多吃 DHA 和 EPA 含量高的鱼类（建议不少于 340 克/周） 。 同时也特别提醒， 谨慎选择食用"甲基汞含量"高的鱼种 。
然而银鳕鱼的甲基汞含量在众多食用鱼里属中上水平， 这是由它所处的食物链位置决定的 。 故银鳕鱼虽然营养丰富， 但作为婴幼儿和孕妇的食物， 尤其是做成辅食， 频繁的食用不可取 。
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异鳞蛇鲭
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异鳞蛇鲭
一般是异鳞蛇鲭/Lepidocybium flavobrunneum， 常见的“油鱼”， 本身口感不错， 就像含有油脂的雪花膏一样， 尤其是生鱼片入口即化， 口感绝佳 。 不过这东西含蜡质， 有时候会造成腹泻， 但不是每个人都有 。 如果能保证在吃完油鱼之后适时穿上纸尿裤， 也没什么要紧......
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棘鳞蛇鲭
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棘鳞蛇鲭
另外还有棘鳞蛇鲭/Ruvettus pretiosus， 肌肉有25%的蜡质， 可以用来制作工业润滑油和泻药 。 这货比异鳞蛇鲭更狠， 食用后易腹泻， 最好不碰 。
这两种油鱼有时候会用来冒充“鳕鱼”， 在切块销售的情况下很难辨认， 基本上是听天由命 。 不过有一点我很难理解， 异鳞蛇鲭在国际市场上的价格比大西洋鳕更高， 好像没有必要冒充鳕鱼啊......
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