燕麦什么时候吃比较好？燕麦最佳食用时间，诀窍全在这里 _生活百科

说起燕麦，我们都知道它是一种营养丰富的全谷物，但我们可能无法确切说出它到底有多营养。
很多朋友不知道如何选择或者吃燕麦。不信的话，这篇文章里的一些知识点会颠覆你的认知。

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与大米和白面粉相比，燕麦有许多营养优势，如：
蛋白质：
根据中国食物成分表的数据，燕麦(10.1克/100克)的蛋白质含量介于大米(7.9克/100克)和小麦(11.9克/100克)之间。 [1]
确实在燕麦的含量上没有优势，但是燕麦蛋白的质量更高。具体身高多少？
谷物中的赖氨酸含量一般比较低，就像木桶上最短的木板会限制木桶的水容量，影响谷物蛋白质的利用率。
燕麦在这一点上很棒，赖氨酸含量很高。即使不与豆类等富含赖氨酸的食物同食，其蛋白质利用率也相当高。
脂肪：
燕麦中油酸的含量很高，分别是大米和小麦的20倍和10倍以上。油酸是橄榄油中含量最丰富的脂肪酸，可以降低血液胆固醇、甘油三酯和“坏胆固醇”水平。 [2]
膳食纤维：
燕麦的膳食纤维含量远远高于精米和白面。更具体地说，它的膳食纤维富含水溶性膳食纤维-葡聚糖。 -葡聚糖有什么好处？
可以帮助控制血糖：
吸水后呈粘稠状，可减缓葡萄糖进入血液的吸收，有助于控制血糖。全燕麦做的一餐血糖指数只有42 ，是典型的低血糖指数食物。
可以帮助控制血脂：
原理呢？
可能是因为它吸水后有粘性，可以吸收胆固醇，减少其进入血液的吸收。除此之外，它还能吸收胆汁酸，通过便便排出体外。然后，身体不得不利用胆固醇合成胆汁酸，从而降低血液中胆固醇的水平，有利于降低心血管疾病的风险。
因此，在美国，如果每种食物中-葡聚糖的含量 0.75g ，就可以声称富含-葡聚糖的食物作为低饱和脂肪和低胆固醇饮食的一部分，可以降低患心脏病的风险。 [3]
有助于预防便秘：
-葡聚糖吸水膨胀，可使便便变软；可以帮助减肥；-葡聚糖吸水后膨胀，占据一定的胃容积，可以增强饱腹感，减少能量摄入。
此外，燕麦的微量营养素，如维生素E、维生素B1、钾、镁、铁等，都比精米、白面高。

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最受欢迎的燕麦片产品是速溶燕麦片，可以用热水吃，超级省时。大多数人早上都很紧张，所以很多人以为燕麦是早餐。
这么方便当然适合早餐。你可以按照下面的配方，用燕麦既营养又快速的吃早餐。
燕麦蛋白蔬菜
蛋清：牛奶/酸奶/奶酪、鸡蛋、豆腐干、提前腌制好的鸡腿/牛肉、火腿肠(最好不含淀粉和亚硝酸盐)
蔬菜：可以生吃的蔬菜，如黄瓜、西红柿、圣女果，或者菠菜、大白菜等叶菜，用开水焯一下，再拌上低热量的沙拉酱。
如果想减肥，女性可以吃40-50g燕麦片，男性可以吃75g-100g燕麦片。要把蔬菜吃到1.5 ~ 2拳，只需要吃一袋牛奶和一个鸡蛋补充蛋白质，或者一个红烧鸡腿。
其实燕麦不仅适合早餐，三餐都适合。一些燕麦制品也可以作为零食和正餐。下面我们就来详细了解一下。