康有办法吃石斑鱼 ，
话不多说 ， 开始认鱼吧！
先说养殖石斑鱼：
第一种是普通的杂交石斑鱼(dn) ， 体重20-25公斤 。 科学家以鞍带石斑鱼(俗称龙舟)为父本 ， 以褐点石斑鱼(俗称虎斑)为母本进行杂交 ， 产生的后代既有父本生长快 ， 又有母本抗病力强的特点 。 龙船作为优良品种 ， 在海南半年可以长到1.2斤 ， 达到市场规范 。 应该是市面上最常见的杂交石斑鱼 。
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珍珠糖
有时候市场上会出现一些白色和黄色的石斑鱼 ， 看起来很独特 。 其实这是一条白化珍珠龙 ， 这种体色变异很常见 。 杂交珍珠龙舟具有强大的生命力和适应性 。 请不要放归野外 ， 否则会对海洋环境造成极大的破坏！
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白化龙船
【红色的斑鱼是什么鱼？像斑鱼的鱼有哪些，这份美食攻略请收好】第二种 ， 衬衫虎斑 ， 由褐点石斑鱼(虎斑)和清水石斑鱼(衬衫斑)杂交而成 。 虎斑有时会被商贩买来当虎斑 ， 从而抬高价格 。 人工培育的衬衫虎斑 ， 蒸的味道也不错 。
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珊瑚坂
第三种 ， 东方星斑 。 一种罕见的石斑鱼 。 由于野生资源退化 ， 东星斑一直是人工繁殖的 。 我们一般称之为“海南东” ， 一般市场价在110-120元左右 。 这种繁殖的东星斑 ， 头很小 ， 身体很宽 ， 肚子很肥 。
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东星点
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死后更明亮
死后 ， 养殖的东星斑会更加丰富多彩 。 有时候 ， 市场上会看到一些有标记的东星点 。 事实上 ， 一些饲养东星斑的饲料可能会添加着色剂 ， 使颜色更鲜艳 。 但在出售和运输过程中会受到惊吓 ， 应激反应会变成红白斑纹 。 这也是养殖的东方星斑的明显特征之一 ， 如下图所示 。
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养殖东方星斑的特征
还有的标榜自己是野生的 ， 其实是经过人工繁殖 ， 逃出来后长大的 。 比如上图黄老师手里的那只 ， 它跑出托儿所长大后 ， 被商家买走了 ， 居然卖80块钱一斤 。 可能有点坑 。
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逃星斑装野
更离谱的是 ， 渔场丢的病苗还要卖 ， 150块一斤 。 大家买的时候一定要擦亮眼睛 。
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第四种是斜带石斑鱼 ， 俗称“黄点” 。 身上有很多黑色的条纹 ， 而且条纹比较宽 ， 整体颜色偏黄 。 这种石斑鱼目前在福建很受欢迎 ， 现在也是批量生产的养殖鱼类 。 野生的稍微贵一点 ， 几乎是养殖的两倍 。 肉一般 ， 有点太木了 。 适合蒸或切片做调味汤 。
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斜带石斑鱼
从外观上看 ， “斜带石斑鱼”为黄褐色 ， 背部有5条黄褐色条纹 ， 受力时为黑色条纹 。 最明显的特征是它的软鳍和尾鳍末端有一条深黄的黄边 。
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斜带石斑鱼
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