前段时间在一家便利店的主食区给多多买了咖喱蛋包饭， 多多很喜欢 。 今天在家炖了好吃的米饭， 正好咖喱饭的食材都有， 所以给朵朵做了妈妈做的咖喱蛋包饭， 让她放学回家就吃 。 孩子们说他们很开心， 很快就有了CD 。
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咖喱饭是很多小朋友最喜欢的美食之一， 平时我们也经常做 。 蛋包饭也有做的， 不过以前的饭都是用一些食材炒， 然后盖上蛋包， 挤上番茄酱 。 咖喱蛋包饭是这两种吃法的结合， 减少了炒饭的工序， 让刚炖出来的米饭更香更美味 。
我的小学生现在放学回来的比较晚， 回到家都会饿， 所以我提前把饭炖了， 把咖喱煮了 。 我回家后， 只需要用鸡蛋铺上蛋皮， 很方便 。 分享一下详细的做法， 大家看看吧！
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【食材和调料】:大米、水；鸡胸肉1块、小土豆2个、洋葱半根、胡萝卜半根、食用油半盒、咖喱块、葱花、黑胡椒；
咖喱蛋包饭的详细做法：
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1.先焖米饭， 洗一碗米饭， 放在电饭煲里， 加入适量的水， 开始焖米饭程序 。 我用的电饭煲可以做锅巴 。 最近小朋友喜欢锅巴饭， 就选了这个 。 半小时左右， 用锅巴炖米饭备用；
这款电饭煲颜值高， 3L容易， 适合我们一家四口， 多两个人就够吃了 。 最重要的是煮出来的饭很好吃 。
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2.可以在焖饭的过程中做咖喱味的配菜 。 我这里选了鸡胸肉， 土豆， 胡萝卜， 洋葱， 切成小块备用 。
3.炒锅烧热， 放食用油， 炒一半葱入味， 再放入鸡丁翻炒；
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4.鸡丁翻炒后很快会变色， 再加入胡萝卜丁、土豆丁翻炒；
5.翻炒2-3分钟左右， 加入热水， 水量不超过食材；
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6.加入咖喱块 。 咖喱块有原味， 也有不同程度的辣味 。 我选的是原味， 不辣， 小孩子比较喜欢吃；
7.盖上锅盖， 待锅内咖喱块充分融化后翻炒均匀 。 咖喱块融化后， 继续炖5分钟左右， 让食材入味， 然后倒入剩下的洋葱末， 大火收浓汤 。 出锅；
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【咖喱饭配什么食物好吃？咖喱饭搭配什么其他菜，看完这文章再做决定】8.取两个鸡蛋， 加入少量盐搅拌均匀， 或者不加盐；
9.烧热煎锅， 放食用油， 倒入蛋液， 摊成圆形蛋皮；
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10.拿一碗米饭， 放在盘子的一边 。 最好把米饭做成椭圆形， 这样好看 。 然后把铺好的蛋皮盖在米饭上；
1.把煮好的咖喱土豆鸡放在盘子里， 在蛋包饭上浇点咖喱汁；
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12.最后撒上葱花即可食用 。 如果喜欢， 可以在蛋皮表面磨一些黑胡椒， 增加香味和口感 。
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做咖喱蛋包饭时， 一定要多留些咖喱汤， 浇在蛋包饭上， 更香更入味 。
米饭可以炒也可以不炒 。 我家电饭锅煮的饭特别好吃 。 孩子可以吃一碗白米饭 。 刚煮好的米饭配有浓郁的咖喱 。 每一口都有米饭， 鸡蛋， 咖喱 。 很多人都说太好吃了， 很快就只看到了盘底 。
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