物内脏类（除心脏） ， 蔬菜 ， 烤出的食品特别香 。 5-9、生烤鸡爪/铁板大虾/锡纸鸭血/炭烧鸽子/锡纸猪心
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10-13、猪肉小串/羊腿注射料/麻辣鸭头/特色辣炒鸡架
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14-17、锡纸甲鱼/麻辣鸡爪/奥尔良腌料/花刀鸡胗
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18-20、辣炒杂贝大盘/锡纸汁料
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21-25烧烤料油/锡纸鱼料/锡纸金针菇/蒜蓉配方
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26.烤牛板筋、牛鞭串（以500g料计）：（1）先用滚水将牛板筋、牛鞭烫一下 ， 放入高压锅压25分钟 ， 然后切片 。 （2）配料、腌制、穿串、烤制方法同羊肉串 。 27.猪、羊腰串：以一斤计：（1）配料：松肉粉2克、五香粉2克、姜汁10克、叉烧酱10克、珠精5克、元葱末10克、料酒5克、鸡蛋一个、淀粉20-30克 。 （2）腌制、穿串烤制方法同上 。 28-30、麻辣鸭货/锡纸牛蛙/剁椒酱配方
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31、烤鳕鱼串（以一斤计）：（1）选料：选无头的鳕鱼 ， 洗净晾干水份 ， 切成段 ， 中间再剖开 ， 可以带着鱼刺 。 （2）配料：盐2克、味精5克、料酒5克、姜汁10克、元葱末10克、海鲜酱10克、鸡蛋一个 。
32-34、海鲜全家福/锡纸土豆/秘制红油
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35.秘制烧烤酱：泡椒500克 ， 葱、姜、蒜末各100克 ， 花生酱、盐、味精各50克 ， 糖、蚝油各20克 ， 甜面酱10克 ， 海鲜酱15克 ， 用300克花生油熬制半小时即可 。 适用于烤制小型鱼虾类 。
【铁板烧烤可以烤些什么串？适合铁板烤的食物，涨姿势！轻轻点开】36.蔬菜类烤粉：（1）红薯淀粉500克、精盐1500克、味粉400克、十三香420克、白糖30克、芝麻仁150克、紫草粉50克 。 （2）将上面配料混合均匀 ， 烤蔬菜时 ， 用勺子舀上香粉撒在蔬菜上 ， 每一串撒1克左右 ， 再用毛刷沾上油刷均匀（放的多少也可以根据顾客口味选择） 。
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