春节吃什么菜谱大全？适合春节的菜谱，这下明白了！ _生活百科

转眼间，春节就要到了！每年春节，家家户户都热闹非凡。全家人一起动手准备丰盛的年夜饭，吃得开心，吃得更开心。这是一年中最美味的团圆饭，满满的幸福。今天小玉为大家挑选了16道菜，荤素搭配，汤，热菜，凉菜。它们都很简单，美味，易于烹饪。按照食谱做，大人小孩都喜欢。
-[电饭锅烤鸡] -代表好运。
吃中国新年鸡意味着“好运” 。祝你在新的一年里一切顺利！用电饭锅烤鸡，只需要一个电饭锅，不用一滴水一滴油。煮出来的鸡很好吃，很好吃。

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材料：姜1根，葱1根，小鸡仔3只，酱油2勺，蚝油1勺，米酒2勺，黄酒3勺。
1.将小鸡收拾干净放入盆中，放入姜片、葱结，拌入生抽、老抽、蚝油、米酒。将调料均匀地涂在鸡肉上，用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏6~12小时，中途取出翻面，然后按摩鸡肉数次。
2.把姜片铺在电饭锅里，放入鸡丁，在鸡丁上抹点蚝油，倒入一半的卤汁。按下烹饪按钮。程序完成后，把鸡肉翻过来，然后按下烹饪键再做一遍。 (不用担心锅底会糊，小鸡烤的时候会出很多油。 )

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-[骄傲如孔雀鱼]
鱼，年夜饭必不可少的一道菜，寓意吉祥，年年有余。骄傲如孔雀，很多种类的鱼都可以做，但鳜鱼和鲈鱼是最合适的。它们肉厚刺少，吃起来又香又嫩，大人小孩都喜欢吃。

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材料：鲈鱼、1根葱、姜和小米椒。
1.首先将鲈鱼清洗干净，分离头尾，从鱼的背部切开，切成1cm左右宽的鱼片。把中间的脊骨切掉，但是鱼的肚子切不掉！
2.将切好的鱼放入料酒中，均匀抹上胡椒粉，腌制10分钟。
3.取一个大鱼盘，在盘底撒上姜丝和葱丝，将咸鱼放在盘内，将鱼尾放在鱼身底部，放入沸水中，中火蒸8分钟，关火5分钟。
4.从鱼盘中倒出汤汁，用小米椒圈装饰鱼片，放入葱段，倒入酱油蒸鱼，倒入一勺热油。骄傲如孔雀鱼准备好了。

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-[香肠炒土豆丝]
人间烟火，农家乐好吃。过年的饭桌上，少不了家乡的腊肉。烤香肠用土豆丝炒，香味四溢。吃起来很好吃。

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材料：土豆、2根香肠、3根小葱。
1.土豆去皮，搓成丝，用清水洗净。将香肠切成薄片，洋葱切丁备用。
2.热锅放油，放入香肠中翻炒至香肠变色。加入土豆丝，翻炒几下，加入生抽，蚝油，少许盐和胡椒粉，翻炒均匀，撒上葱花，出锅。

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-【盐焗大虾】-表示蒸蒸日上。
过年一只虾，年年笑开心。虾在广东人眼里是一道吉祥的菜，也象征着团圆和幸福，日子越来越红火。

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材料：大虾500克、姜1根、葱2根、胡椒粉2根、粗海盐1小把、1公斤。
1.切掉大虾的虾枪和触须，挑出沙线，清洗干净。
2.将大虾放入碗中，加入料酒和胡椒粉，腌制10分钟。取出腌制好的大虾，放在吸油纸上吸干多余的水分。
3.锅内放入粗海盐、胡椒粉、姜丝，翻炒出辣椒的香味。将海盐翻炒，取出一半，将剩下的盐铺在锅里。