水打馅打成什么样才算好？水打馅最佳时间，你必须知道的真相 _生活百科

导语：饺子馅精致，谨记“4点” 。肉馅嫩香，饺子好吃多汁。
冬天，气温下降了很多。从现在开始，你一定要懂得保暖，不要把自己冻坏了，多注意饮食。可以经常吃一些暖身餐，比如饺子。刚出锅热气腾腾的饺子，吃起来真的很舒服。俗话说，不如饺子好吃。每当冬天不知道吃什么的时候，我都会首先想到饺子，吃很多次也不会腻。我相信你也很喜欢。

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想要饺子好吃，饺子馅不能调。不然同样的馅料包在一个袋子里，别人做的一盘都不够吃，自己做的都不舒服。如果你的饺子总是不好吃，那很可能是调饺子馅的方法不对，不是随便加点调料就行了。
最后怎么做？饺子馅很精致，记住4点，肉馅嫩香，饺子好吃多汁！这四点我给大家分享一下，掌握四个知识点。肉很好吃，很嫩，很实用。过来看一看。

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第一点：记住什么调料不能放。
首先，料酒不能放。调饺子馅最忌讳放料酒，因为调好的饺子馅还得用饺子皮包着。饺子在锅里煮，酒精挥发不掉，鱼腥味带不走。然后，饺子出锅后，饺子里不仅有料酒的味道，还有肉的腥味。这些味道混在一起会很难吃。如果喜欢放料酒，可以试试不放的效果。
其次，不要放味道太复杂的调料，比如五香粉，是多种香料研磨而成，味道很浓。如果放进饺子馅里，很容易掩盖食材的原味和鲜香。饺子出锅后只能尝到五香粉的味道，会很难吃。

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第二点：记住可以放什么调料。
首先调味的时候一定要放盐和酱油。为了提味，可以加一点白胡椒，姜末，葱花。为了增鲜，还可以放一点白糖，蚝油，鸡精。你可以根据你的喜好来选择。可以放酱油，也可以不放。放进去就不要放太多。不然酱油太重不好吃。
其次，打水的时候，要想除了打柴什么都不干，一定要知道怎么打水。肉里有水的时候可以加水，但是太普通了。最好的做法是在肉中加入葱、姜、辣椒水，这样不仅可以使肉变嫩，还可以增加香味，使肉变得美味。
最后，不要放油，放熟凉的油，不建议放香油。虽然刚才闻起来很香，但是饺子出锅就不好吃了。建议将葱、姜、花椒、八角放入油中炸一下，炸凉后再用，这样饺子馅的香味更浓。

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要点三：记住用什么肉。
拌饺子馅的时候，最好用肥肉和瘦肉。如果只用纯瘦肉，做出来的饺子馅很干很柴，就算浇上水也不够好吃。
最好的选择是前腿肉。五花肉没有前腿肉也可以。前腿肉的比例最好是37%的脂肪。五花肉比较肥。剁馅的时候要把前腿肉的筋膜去掉，这样肉末味道更好。

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第四点：记住饺子馅的顺序。
有人是这样做的，把饺子馅混合，把肉馅和菜馅放在一起，加入各种调料，然后搅拌均匀。有的人也是先抽水再调味，或者先放油再调味。这些做法都是错误的。饺子的馅料应该按照正确的顺序混合，这样才能做出非常美味的馅料。
记得先调味，再打水，再放油，最后拌入菜馅，这样顺序的肉馅不仅好吃，而且香嫩。