明天是孩子高考的日子 。 这段紧张备考的时间， 再加上天气闷热潮湿， 孩子们有点烦躁和迷茫 。 我连夜做了个绿豆糕去上火， 让孩子熬夜缓解症状 。
平日里， 孩子最爱吃我做的绿豆糕 。 他总说外面的绿豆糕太甜， 我就隔一段时间做一壶 。
去皮的绿豆颜色是黄色的， 一点也不像绿豆糕， 所以我喜欢在里面加点绿色的蔬菜汁 。
菠菜汁一直是我的首选 。 今天家里剩下的红薯叶屈指可数， 我也懒得跑下楼买菜， 于是这种红薯叶绿豆糕就应运而生了 。 都说红薯叶是好东西 。 它们营养丰富， 绿色， 清新爽口 。 大部分营养成分远高于菠菜、芹菜等高营养物质 。 特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍， 比新鲜玉米和芋头高600多倍 。
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材料：去皮绿豆500克白糖70克花生油100克红薯叶1把 。
流程：
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配料准备好了
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将绿豆用清水浸泡三个小时左右， 将浸泡好的绿豆冲洗干净， 放入电饭锅蒸熟， 放凉备用 。
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将南瓜叶洗净， 放入破壁机中， 加入少许水， 捣碎， 过滤 。
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将过滤后的果汁放入奶锅， 煮沸， 冷却 。
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将冷却后的南瓜叶汁和绿豆放入破壁机中打成糊状 。
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放入煎锅中不断翻炒， 蒸发水蒸气， 分两次放油， 待炸好的面糊变稠后加入糖， 继续翻炒至水分蒸发， 使豆瓣酱变得滑爽粘稠， 然后出锅 。
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稍微冷却后， 将豆瓣酱分成50克份， 并将其弄圆 。
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把药放进模子里， 用一点力压出来 。 冷藏后味道更好 。
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小贴士：
1.泡绿豆的时候一定要记得多换水， 防止泡太久起泡发酸 。
2.如果是带皮的绿豆， 适当延长浸泡时间 。
3.炸豆瓣酱最好用不粘锅 。
4.想吃不同口味的， 可以包自己喜欢的馅料 。
5.把吃不完的绿豆放在冰箱里保存不超过三天 。
6.这个配方做出来的绿豆糕不会太甜 。 根据自己的喜好加入白糖 。
7.也可以不加青菜汁做绿豆糕， 嫩黄好看 。
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