烤饼的锅底抹什么油？烤饼表面刷什么油，这几点很重要 _生活百科

很多人喜欢吃烧饼，但是现在外面好吃的烧饼越来越少了。不然就是食材不够或者味道不够，稍微好一点。有些烧饼吃起来很别扭，也不知道怎么做的这么难吃。很遗憾，一种方便的食物被浪费了。
其实做烧饼并不难，自己做也很轻松。另外，想放多少食材就放多少，想吃什么口味就吃什么口味。今天就和大家分享一下我自己用肉做芝麻酱烧饼的做法。

文章插图

首先还是配料的准备：普通面粉、芝麻酱、现成红烧肉(可以自己腌制，买五香红烧肉，猪头一锅煮)、白芝麻、香菜、青椒、酱油、椒盐、食用油、酵母。

文章插图

接下来就是和面了，因为醒过来需要一段时间。先化妆比较合适，再处理其他食材。揉面前可以在手上抹一点食用油，这样不容易碰到手。先将面粉倒入揉面盆中，用温水搅拌好酵母，倒入面粉中(酵母的用量请参考说明) ，搅拌好酵母和面粉，揉压成光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒发十分钟左右。在此期间，你可以和其他人打交道。

文章插图

文章插图

把盐和芝麻酱混合在一起搅拌酱汁。比例是盐和胡椒：芝麻酱=1 ， 333 ， 604 。当然这个比例是可以调整的。比如不喜欢芝麻酱或者太喜欢芝麻酱，随时调整。勾兑后味道会很好。以后直接刷就行了。

文章插图

文章插图

接下来，混合另一个很重要的东西。将少许酱油倒入盘中，再加入少许面粉，调成糊状备用。

文章插图

文章插图

青椒洗净切碎，香菜切碎，红烧肉换成肉丁备用。

文章插图

文章插图

经过这一系列的准备工作，面条也做好了。在案板上撒上干面粉(案板也行) ，擀面杖上抹一点熟油，都是为了防粘。将面粉搓成长条状，分成几等份，可以用刀切开，也可以直接用手拉成几份。我个人喜欢拉，这样感觉更好。

文章插图

文章插图

拉起来后，取出一个煮熟，其他的用保鲜膜盖好，避免变硬。取出一部分面团，用手掌压平边缘，然后用擀面杖擀成椭圆形(先擀出一长条，然后在边缘上下走动，稍微圆一点就行) ，再抹上芝麻酱和椒盐的混合调料，抹匀。然后从第一层开始卷成小卷，卷成椭圆形，再卷起来，烤好的蛋糕坯就做好了。如果很喜欢芝麻酱，可以擀成椭圆形，再刷一遍，再滚一遍。