粉蒸肉用的是什么粉？粉蒸肉那个粉是什么，看完就涨知识了 _生活百科

九月，许多时令蔬菜成熟了。相信很多人都厌倦了炒菜，想换换口味。清蒸蔬菜既能完整保留食材的营养，又能防止上火，所以很多蔬菜都是最适合的吃法。虽然很多人喜欢吃蒸肉，但是每次做蒸肉的时候，香味都很浓，肉还是很木。尝试了各种方法，他们还是做不出好吃的蒸肉。因此，很多人都不敢在家做蒸肉。但是，大多数人都有上述问题，原因只有一个。你用面粉还是米粉做蒸肉？大部分人都不关注这个。怪不得肉是柴火腥。接下来我就教大家米粉蒸肉的正确做法。

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材料：猪里脊肉250克(或五花肉)，土豆250克，排骨酱12毫升，蚝油5毫升，姜末10克，料酒8毫升，米粉30克，生抽和老抽各6毫升，食用油、盐、胡椒粉、味精和葱花各适量。
蒸肉的做法：
1.猪里脊肉洗净，切成片，然后加入蚝油、排骨酱、姜末、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、味精，搅拌均匀，腌制15分钟。腌制肉类时，给予适量的排骨酱可以更好地去除肉的腥味，增强肉的鲜香。

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2.15分钟后，将米粉放入肉里，搅拌均匀，将10ml食用油放入肉里，搅拌均匀备用。

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【粉蒸肉用的是什么粉？粉蒸肉那个粉是什么，看完就涨知识了】3.将土豆洗净，切成片，然后加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀备用。

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4.将薯片放入蒸锅，然后将肉片放在土豆上，再放入蒸锅，大火蒸35分钟。撒上适量香葱即可食用。

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蒸猪肉的制作技巧：
1.用米粉做蒸肉的时候一定要用米粉包裹，因为面粉的吸水性特别强。肉裹上面粉后，在蒸的过程中，面粉会大量吸收肉中的水分，使肉柴腥。虽然米粉也会吸收肉里适量的水分，但是米粉的包裹性没有面粉那么强，而且米粉还能吸收蒸汽中的大量水蒸气，使肉更嫩更香。
2.肉拌好后，必须腌制15分钟。腌肉的时候，不能出油。如果放油，会导致肉被油包裹，肉会变得没有味道。
3蒸肉的时候一定要大火蒸。如果火候太小，蒸肉的时间太长，会使蒸出来的肉不好吃。

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做蒸肉的时候是裹面粉还是米粉？其实很简单。一学就能学会。我们以后蒸肉的时候会裹上米粉，保证蒸出来的肉又香又嫩。蒸肉的时候不要放太多米粉，不然肉就难吃了。最近，大量新鲜土豆上市。你可以做一些土豆蒸肉。
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