什么牌子的马苏里拉芝士好？马苏里拉芝士牌子推荐，不妨看看这篇文章 _生活百科

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大家好。我是做西餐的大叔。今天，我想和你们聊聊【奶酪】，一种神奇迷人的食材。可以说在西餐中起着不可或缺的作用。为什么要谈这个话题？它源于我几天前的一次购物经历。
一天晚上，我去超市买食材。旁边一个女生想买奶酪回去做意大利面。然后超市售货员继续向她推销意大利水牛奶酪。后来上去一问才知道，她买奶酪是为了做白酱意大利面。这种水牛奶酪显然不合适，所以我建议她把它放回去，买其他类型的奶酪。
如果你分不清哪道菜需要哪种奶酪，或者想了解一些奶酪的知识，那么下面的内容应该会对你有所启发。

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西方奶酪的历史可以追溯到公元前3世纪之前。在古希腊，人们用奶酪来祭拜神灵，经典的奶酪蛋糕就是在这个时期诞生的。在古罗马时期，奶酪制作技术变得更加成熟，也随着罗马的扩张传播到了整个欧洲。
那么奶酪是西方的专利吗？其实中国是有奶酪的，尤其是新疆，内蒙，云南。而且，世界上现存最古老的奶酪不是在欧洲发现的，而是在中国新疆。若羌县出土的“小河公主”上发现了最古老的奶酪，距今已有3600多年的历史。

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内蒙古奶酪
奶酪曾经在中国非常流行，尤其是魏晋时期，北方民族建立政权， “吃肉喝奶酪”的传统逐渐流行。但在古代中国的大部分地区，农耕经济占主导地位，畜牧业不发达，奶酪逐渐淡出了我国的餐桌。
西方的畜牧业一直很发达，所以奶酪消费的传统一直没有被打破。它一直流传至今，行业的发展演变成千千成千上万的奶酪品种。

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奶酪的英文名是cheese ，音译为cheese ， “Cheese”一词属于意译。奶酪这个词有两个意思：1 。由牛、羊等动物的奶制成的半凝固或凝固乳制品。 2.水果做成的糊状食物。奶酪的意思是取第一个意思。
青蛙这个词最初来自于用来制作奶酪的模具的名字。起初，人们用一个有孔的模具来凝结牛奶，然后沥干。这些奶酪排水器在拉丁语中被称为“forma” ，意思是人们用来放凝乳的柳条容器。到了十三世纪， “forma”变成了“formage” ，到了十五世纪，出现了专有名词“fromage” 。
全世界有成千上万种奶酪，仅法国就有一千多种。今天我给大家介绍一些国内常见的可以买到的奶酪品种，让大家有一个新的认识。
1.切达奶酪(切达)

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首先从我们最熟悉的说起，就是我们经常用的芝士片，夹在三明治或者汉堡里的那种。它实际上是一种加工过的奶酪制品，由切达奶酪制成，英文叫processed cheese 。

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切奶酪
产于英格兰的切达奶酪是世界上消费量最大的奶酪之一，质地柔软，风味浓郁，颜色从白色到淡黄色不等。一般来说，切达干酪含有36%的水、33%的脂肪和31%的蛋白质。每100g切达奶酪中含有721.4mg钙！因此，切达干酪的营养成分高于加工干酪(如切片干酪) 。而且最重要的一点是，所有的原味奶酪，其中用于发酵的菌种都是活的而不是死的，对人体是有益的。漫画《猫和老鼠》中的大洞奶酪也是切达奶酪的一种。