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2.开始炸制：
锅内烧油 ， 油温5成热时 ， 把切好的窄条依次撒入锅中 ， 炸的过程要用筷子不停地翻动 ， 面条会慢慢地变色漂浮在油面上 ， 炸至微黄、变脆就可以捞出控油 。
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3.熬糖色：
锅内烧80克水 ， 水烧开以后放入白糖80克 ， 开小火慢慢加热化开白糖 ， 倒入蜂蜜150克 ， 用锅铲不停地搅动 ， 把白糖和蜂蜜熬制粘稠起泡 。
起锅倒在刚刚炸好的面条上面 ， 倒的时候要用锅铲不停地翻动 ， 让面条均匀裹上糖浆 ， 再撒上一点黑芝麻、葡萄干或者坚果翻匀 。
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翻匀后把面条倒在提前准备好的磨具中按压结实 ， 再放上一层葡萄干 ， 多压几次压结实 ， 冷凉以后切成小块 ， 一道香甜可口的沙琪玛就做好了 。
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