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马齿苋科马齿苋；嫩茎叶焯水后 ， 挤出汁液 ， 加入调料 ， 翻炒 。 它们又软又好吃 ， 还可以做干菜 。
【都有什么野菜名？十大野菜是哪些，这篇文章道出原委】
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鱼腥草 。 十字花科 ， 三白草科；嫩茎叶用开水烫过 ， 清水漂洗 ， 油炸或做成汤或凉拌 。 冬天可以挖嫩根洗干净腌制 。
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水芹 ， 属于伞形科水芹属；从春季到秋季 ， 可以采摘嫩茎叶 ， 炒熟或用开水焯一下 ， 凉透 。 他们有独特的口味 。
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何首乌 。 蓼科的；春秋两季采摘嫩叶 ， 开水烫炒 。
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荸荠 ， 学名荠菜 ， 叶嫩根鲜 ， 有特殊香味 。 中国自古就有野生荠菜的采集和食用 ， 早在公元前300年就有荠菜的记载 。 从19世纪末到20世纪初 ， 上海郊区已经开垦了90多年 。 目前国内各大城市开始引进培育 。 人工栽培方式主要有钝顶荠菜和白花荠菜 ， 冬末春初均可 。 味道鲜美 ， 用于炒菜、拌菜或烹饪中的馅料 。
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蒲公英 ， 菊科 ， 蒲公英属；焯水后用冷水冲洗 ， 翻炒 ， 做汤或凉拌 ， 其花也可做汤 。
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野生洋葱 ， 茎细、圆、实 ， 直径约2-3毫米 。 味道鲜美 ， 生长在山坡上 。 长在沙子里的叫沙葱；生长在水泽的东西叫做葱 。 野葱有白花、黄花、紫花三种 ， 果实大如小洋葱 ， 其中紫葱味道最好 ， 是极佳的素食调味品 。
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枸杞 ， 茄科枸杞属植物 ， 枝叶嫩 ， 可糖醋炒或剁碎粉蒸 ， 嫩叶烧豆腐好吃 。 它的果实 ， 即枸杞 ， 是著名的滋补强壮药 。
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积雪草 ， 中药名 ， 为伞形科积雪草的干燥全草 。 苦 ， 苦 ， 冷 。 具有清热利湿、解毒消肿的功效 ， 常用于湿热黄疸、中暑泄泻、结石血淋、痈肿疮毒、跌打损伤 。
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竹笋 ， 又名洋河、何明等 。 是一种食物 。 它们的营养成分含有氨基酸、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、膳食纤维等 ， 具有一定的药用价值 。 它分布在秦岭以南 。
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