7月20日 ， 在第八届中俄蒙美食文化节暨第三届中国乌兰察布美食文化节期间 ， “一带一路”美食宴展在吉祥广场拉开帷幕 ， 俄罗斯美食、满汉全席、八大菜系、蒙古美食等各类名菜汇聚一堂 ， 搅动着游客的味蕾 。
作为中国八大菜系之首 ， 鲁菜已有几千年的历史 。 宴会上 ， 中国烹饪大师、鲁菜特级烹饪大师、中国饭店协会名厨委员会常务副理事长、山东省烹饪协会副会长翟振光精心准备了一场“胶东风情宴” 。 优质的胶东食材 ， 加上名厨精湛的厨艺和独特的创意 ， 让鲁菜在现场大放异彩 ， 令游客惊叹不已 。
翟振光表示 ， 美食无国界 ， 参加此次盛会 ， 在为乌兰察布人民奉献胶东美食的同时 ， 也想把鲁菜的精髓传授给当地人民 ， 相互交流学习 。
黄山名厨不仅为美食节带来了徽菜第一宴“披云徽府宴” ， 还专门出了一本书《披云徽府宴席》 ， 分别用汉文、蒙文、俄文介绍了徽州特色美食、徽州深厚的地域文化、饮食文化、徽州礼仪 。
“没想到一桌饭包含了这么多文化内涵 ， 足不出户就能品尝到这么多国内外名厨 ， 真是大开眼界 。 ”市民柳岩竖起了大拇指 。
美味的烤牛排 ， 嫩滑的烤全羊 ， 还有奶味的奶皮丝.内蒙古的饮食文化富有民族特色 ， 历史悠久 ， 烹饪技艺精湛 ， 在世界上享有很高的声誉 。 蒙菜以其独特的风味和口感成为中国第九大菜系 。
“我们展出的特色蒙餐包括烤全羊、手抓肉、血肠、奶食、烤馒头、黄油蒸饼等菜肴 。 其中烤全羊是主要的特色蒙古餐 。 ”蒙阿木图村的厨师曹永明介绍 ， 为了让游客更好地领略蒙古美食的精髓 ， 他们挑选了35斤左右的苏尼特羊 ， 在店里用葱、姜、蒜和秘制调料腌制8小时 ， 然后在180-200的大烤箱中用文火烤4小时 。 这样做出来的全羊 ， 油光水色 ， 红彤彤的 ， 外酥里嫩 ， 鲜美爽滑 ， 不腻不腻 。
中国饭店协会名厨委员会副理事长唐剑对蒙亨阿木图寨的烤全羊给予了高度评价：“蒙古美食在中国饮食文化中独树一帜 ， 尤其是烤全羊等烤全羊产品 ， 是蒙古美食的伟大代表 。 摆在我们面前的这只烤全羊 ， 油光锃亮 ， 外酥里嫩 。 厨师把蒙古美食特色的烤全羊展现得淋漓尽致 ， 烘焙手法运用得当 ， 特别好 。 ”
【龙凤呈祥是什么菜做的？徽菜龙凤呈祥，不懂这个，亏了】来自河北省的游客郝女士说：“我们一家三口开车去乌兰察布避暑 。 我们正好碰上美食节 ， 品尝了当地的奶茶、牛肉干、乳制品等 。 味道纯正 ， 有浓郁的奶香味 ， 特别好吃 。 我们回去的时候要多买一些 ， 带一些给家里的亲戚 ， 让他们也尝尝正宗的乌兰察布特产 。 ”
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