春夏之交， 天气就像小娃娃变脸， 容易上火， 经常口渴， 也是口腔溃疡的高发期 。 在这个特殊时期， 多吃点“它”， 消炎杀菌， 平安入夏 。
就是“青椒”， 一种营养价值非常高的普通蔬菜 。 青椒的活性成分是一种抗氧化剂， 具有抗菌、消炎、增强代谢的作用 。 还富含维生素C、胡萝卜素、维生素A、碳水化合物等营养成分， 具有解热镇痛、降脂减肥、促进消化的作用 。 下面给大家分享一些青椒的做法， 喜欢的朋友可以赶紧学起来！
1.准备食材：
准备一些青椒， 切去青椒根， 放在盆里， 用清水洗净， 用手捏扁， 放在盘子里 。
准备一把大蒜， 拍平， 然后切成蒜粒 。 大蒜的量应该多一点 。
准备三个小米椒， 切成椒圈；切一些欧芹备用 。
【青椒可以炒什么菜？青椒和什么炒最佳，这文章实用简单】
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2.开始炒青椒：
锅加热不放油， 直接小火炒， 够不到锅就用勺子压， 青椒炒到皮皱 。 这个过程需要3-5分钟 。 将青椒慢慢翻炒至断， 然后关火， 取锅， 将青椒倒在盘中 。
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3.调味汁：
将盐2克、糖1克、酱油3克、香醋3克、红辣椒油5克、香油3克放入盛有蒜粉和香菜的碗中， 用勺子将调料搅拌融化， 将炒好的青椒倒入碗中， 将碗翻搅均匀， 用筷子夹出青椒放入盘中 。 最后把调味汁倒在青椒上面 。 一个很简单的凉拌青椒就做好了 。
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1.准备食材：
准备一个西葫芦， 切成均匀的片， 然后切成细丝 。
准备一把线辣椒， 用斜刀切段备用，
准备一个红辣椒， 去籽， 切成细丝 。
将大蒜切片放入碗中， 然后抓一把干辣椒备用 。
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2.开始烹饪：
锅内热油， 倒入蒜和干辣椒至热， 加入5克蚝油， 翻炒融化， 倒入青红辣椒， 快速翻炒至断， 倒入西葫芦， 翻炒均匀， 开始调味：加入2克盐， 1克鸡粉， 1克胡椒粉， 4克陈醋， 8克酱油， 快速翻炒融化调料， 待食材入味后倒入少许亮油， 翻匀 。
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1.准备食材：
准备一块里脊肉， 先切成均匀的薄片， 然后顺着纹路切成细丝， 放在碗里备用 。
准备两个青椒， 打碎， 去籽， 用斜刀切丝；切一些红辣椒丝来搭配颜色 。 切好后用水冲洗一下， 去掉剩余的辣椒籽 。
切洋葱圈、姜片、辣椒段备用 。
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2.开始烹饪：
煎之前一定要先滑锅， 把油倒出来直到冒烟， 再加入清凉油 。 在热锅里用凉油炒肉丝的时候， 不会容易粘锅 。 将肉丝倒入锅中翻炒至肉香 。 将葱、姜、干辣椒一起倒入使其变辣， 倒入少许生抽色， 加入适量盐、味精、鸡粉、蚝油调味 。
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将肉丝翻炒至出油， 放入青椒丝 。 这时候火稍微大一点， 青椒快炒熟了 。 火小的话青椒容易大量出来， 成品肉的香味也不够 。 出锅前先倒香油提亮颜色， 再加一点水淀粉， 这样肉汁能更好的裹在青椒上， 一个麻辣青椒丝就做好了 。
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