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一碗米饭一碗面条 ， 厨师会教你做蛋糕 。 掌握这一招 ， 做出完美的蛋糕！非常好吃 ， 老少皆宜 ， 喜欢的朋友可以试试！
材料
中筋面粉250克
米粉125克
275克冷水(冬季温水)
酵母粉3g
1克食用碱
100克葡萄干
米粉糕的做法
用大米破壁机磨成粉备用 。
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将用过的食材称重备用 。
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将两种粉末混合在一起 ， 加入酵母粉 ， 搅拌均匀 。
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加水做成柔软的面团 。
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盖上盖子发酵至2倍大小 。
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【蒸发糕可以加食用碱吗？自己做发糕要加碱吗，看懂这几点就够了】加入葡萄干 。
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在硅胶垫上撒一点干粉 ， 把准备好的面团倒在上面 ， 加入食用碱 ， 揉匀 。
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模具底部涂一层薄薄的油 ， 圆形模具也可以 。
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把揉好的面条放进去 ， 用手油轻轻抹平表面 。
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撒上吃剩的葡萄干 。
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发酵至两倍大小 ， 锅中加水(一次性加足水 ， 中间不能开盖) ， 放入高火的模具中 ， 关火焖3分钟开盖 。
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透明的年糕出锅 ， 冷却 ， 切开 ， 即可食用 。
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技巧
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