当然 ， 炸掉猫耳朵不是炸掉猫耳朵 。 它是一种油炸面食 ， 也被称为烧焦的叶子 。 将芝麻与面粉混合 ， 卷成薄饼 ， 晾干 ， 切成菱形 ， 放入煎锅煎至金黄色 。 炸猫耳朵有两种口味 ， 喜欢甜的 ， 揉面的时候加白糖；如果你喜欢咸的 ， 就在面团里加盐 。 甜的是焦的 ， 香脆的 。
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每次准备做一件事的时候 ， 脑子里总会想象出很多美好的照片 ， 但现实是残酷的 。 一旦开始准备 ， 手机经常闲置 ， 照片的事情被冷落在云端 ， 整个流程图就错过了 。 更可怕的是 ， 家里还有一个从不挑食的馋嘴 。 每当有东西端上桌 ， 他就转身关上厨房门 ， 直到男主角回来 ， 一片狼藉 。
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好久没吃零食磨牙了 ， 嘴也闲了 。 偶然看到妈妈买的几大盆红糖 ， 我很感动 。 一个人喝红糖水没意思 ， 不如做零食 。 如果你不能吃薯片 ， 我随时可以自己做猫耳朵 。 逛厨房 ， 发现半袋没吃完的低筋面粉 。 好了 ， 所有的成分都是活的 。
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自制猫耳朵零食的做法
1食物准备
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2碗中放入100克面粉 ， 加入打好的蛋液 ， 开始揉面 。 两个鸡蛋用不完看面粉的湿度 。
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3揉成面团备用 。
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4将100克面粉放入空碗中 ， 倒入用85克温水融化的红糖 ， 揉成面团 。
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5将红糖面团揉匀备用 。
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6.将之前揉好的鸡蛋面团放在面板上 ， 擀成薄而适中的面团 。
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7擀鸡蛋面片将红糖面团擀成和鸡蛋面团一样大小 。
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8下面放鸡蛋面团 ， 上面放红糖面团 。 用擀面杖擀 ， 直到两个面片融合在一起 。
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9将擀好的面团从边缘卷起来 ， 包紧 ， 用保鲜袋包好 ， 放入冰箱冷藏20分钟 。
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10冷藏好 ， 取出切成小薄片 。
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1依次切片 ， 不要叠在一起 。
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2锅里放油 ， 烧热放入小薄片 。
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13煎至两面金黄 。
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我切的有点厚 ， 所以煎的时间有点长 。 最好切得越薄越好 。 15我口味清淡 ， 25克糖刚刚好 。
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技巧
切片的厚度由自己决定 ， 薄而脆 ， 厚而有嚼劲 ， 全凭个人喜好 。 切片后 ， 放锅里炸 。 记得生个小火 。 火太大 ， 白面团会变红 。 如果颜色不清楚 ， 前面的步骤就白做了 。
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