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一年中的最后一个节气“大寒”过后 ， 我们将迎来新的一年 。 在这个对应于立春的寒冷季节 ， 自然界充满了阴气 ， 阳气下沉到极点 ， 准备生长 。 我们可以在饮食中吃一些温热的食物来弥补 。 羊杂汤能驱寒暖身 ， 健脾胃 ， 开胃助消化 ， 是这个季节最好的滋补品 。
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1.羊杂汤的烹饪很简单 。 如果选择生羊杂 ， 要提前处理 ， 用淀粉和粗盐浸泡均匀 ， 再用清水反复冲洗 。 加入胡椒粉、葱、姜焯一下备用 。 如果你买的是熟羊杂 ， 那还挺简单的 。 清洗后即可使用 。
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2.将煮熟的羊杂洗净备用 。
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3.洋葱切段 ， 姜切片备用 。
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4.锅中倒入清水 ， 放入羊杂、葱段、姜片大火烧开 。
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5.开锅后 ， 撇去浮沫 。 清洗干净的熟羊杂汤里其实没有浮沫 。 略读一下就好 。
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6.锅里放料酒 ， 转小火炖至少40分钟 。 只有这样 ， 汤才能浓郁 。
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7.汤汁浓郁后 ， 在碗中放入鸡精、盐、白胡椒粉、辣椒 ， 倒入羊杂汤 。 当然 ， 如果一家人口味一致 ， 也可以直接在锅里调味 ， 然后撒上香葱和香菜 。 一碗热气腾腾的温汤——羊杂汤就做好了 。
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8.配以酥脆的芝麻饼 ， 一家人一大碗 。 由内而外的温暖~
【羊杂配什么主食最好？羊杂配什么吃最好，看完记得告诉家人】羊必须提前处理 。 如果太麻烦 ， 可以直接在超市买熟羊杂 。
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