食品污染危害视频？食品有什么有害物质，这些一定要弄清楚( 二 ) _生活百科

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6.油炸和烘烤食物
咖啡、薯条、炸鸡、饼干、面包等油炸和烘焙食品可能含有2A类致癌物质丙烯酰胺。
美国癌症学会(ACS)指出，含有淀粉和氨基酸的食物经过120以上的高温油炸或烘烤后，会产生一定量的丙烯酰胺，而丙烯酰胺具有致畸和致癌作用。
突变的健康风险，进入人体之后可以与血红蛋白、器官蛋白中的巯基紧密结合，产生毒性作用。

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7.槟榔
槟榔属于1类致癌物，一是含有具有致癌性的槟榔碱；二是槟榔纤维粗糙，长期与娇嫩的口腔黏膜摩擦，会造成慢性损伤；三是槟榔在加工的时候会使用石灰，石灰对口腔的刺激性很强。所以，经常嚼槟榔，无异于慢性自杀。
多项研究证实，槟榔与口腔癌密切相关。据估算， 2017年湖南省由槟榔导致的口腔癌患者接近25000例，约占全国口腔癌患者的1/3 。

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看到这里，你是不是觉得身边到处都是致癌物？其实，不谈剂量的致癌物都是在耍流氓，凡事都讲究一个度，我们可以享受美食，但一定要控制量，尤其对于含有致癌物的食物，可以少吃，但不能长期大量地吃，只要不超过安全剂量，问题都不大。
但是，对于含有黄曲霉素的发霉食物，或者酒精、槟榔等有害无利的食物，应拒绝食用，以免增加患癌风险。
【食品污染危害视频？食品有什么有害物质，这些一定要弄清楚】[3]《致癌槟榔，盯上年轻人！2万多人被割脸， “封杀”都没用，凭啥这么嚣张？》.健康触点.2021-05-06