供稿|刘宏伟
采收时间和技术对生产高质量的中药材非常重要 。
01
当季是宝 ， 过季是草 。
中药材的合理采挖(季节、时间、方法)不仅保证了药材的质量和功效 ， 而且对保护和扩大药源具有重要意义 。 适时采收 ， 方法得当 ， 药性强 ， 疗效高 ， 否则药性弱 ， 疗效差 。
“当季是宝 ， 过季是草” ， “三月茵陈 ， 四月茵陈 ， 五六月柴 。 春秋挖根 ， 夏采草 ， 浆果先熟 ， 花朵含苞待放 。 ”古曲方揭示了时间赋予药材的千变万化本质 。
世间万物皆有定时 。 同样的药材 ， 在不同的季节、不同的时间采摘 ， 功效大相径庭 。 这是现代仪器检测不到的神奇 ， 也给人类探索草药奥秘留下了无限的想象空间 。
所以中药材的采收时间和方法很重要 。 由于中草药种类繁多 ， 药用部位不同 ， 其生物发育状态与新季节密切相关 。 每种药材的采收期都有一定的季节性 。 错过季节不仅会影响品质 ， 有些根本就收不到 。
文章插图
图一 。 对收获时间和方法等具体内容的说明 。 画沈心
首先是成长期 ， 包括：半年生、年生、常年生、成长期和性价比等 。 二是采收时间 ， 包括：长势旺盛时 ， 开花前后 ， 枝叶枯萎 ， 果实和种子成熟 ， 菌核成熟孢子粉散落等 。 三是采收原则 ， 包括：产量优先、含量和产量双峰期、含量高峰期、产量高峰期、毒性成分最小期等 。 四、收割方式 ， 包括：切割或挖掘、专用工具、专用机械、收割或剪切、剥皮和再生等 。
02
为了获得优质高产 ， 中药材必须在药用部位有效成分含量最高、产量最高时采收 。
1.采收对药材质量的影响
中药材采收是否合理 ， 直接影响药材的质量、产量和收益 。 如第四季丹参的丹参酮含量比其他季节高2 ~ 3倍 。 8-9月麻黄生物碱含量最高 ， 番泻叶中的咯醌类活性成分生长约90天 。 槐花中芦丁的含量在蕾期达到最高 ， 为28% ， 开花后急剧下降 。
因此 ， 中药材的合理采收对保证药材的优质高产和资源的可持续利用具有重要意义 。
2.药材的适宜采收期
确定中药的适宜采收期 ， 必须结合有效成分的积累动态和药用部位的产量变化等因素 。
一般采用质量最好、产量最大的原则 ， 但这两个指标有时并不一致 ， 必须根据具体情况确定 。
3.确定适宜采收期的原则
含量和产量双峰期：即有效成分含量峰值期和产量峰值期 ， 基本一致的峰值期为适宜采收期 。 许多根及根茎类中药 ， 在秋冬地上部分枯萎后 ， 早春发芽前 ， 既是有效成分的高峰期 ， 也是产量的高峰期 ， 这个时期是它们最适宜的采收期 。 如莪术、姜黄、天花粉、山药等 。
峰值含量：当有效成分含量有显著峰值 ， 但药用部位产量变化不大时 ， 此峰值含量为适宜采收期 。
产量峰值：当有效成分含量无显著变化时 ， 药材产量峰值为最适宜采收期 。
峰期不一致：当有效成分的峰期与峰期不一致时
含有毒性成分的药材：有些药材除有效成分外还含有毒性成分 ， 在确定适宜采收期时 ， 宜在药材总含量最高、毒性成分含量最低时采集 。
采收方法要求：采收工具、采收方法和采收工艺要科学合理 ， 提倡机械化采收 ， 坚持质量第一、产量第二的原则 ， 避免对环境造成不利影响 。
03
收获季节和收获方法
药材采收期应坚持质量优先 ， 兼顾产量的原则 。 应参考传统经验和现代研究 ， 确定适当的收获时期、收获时间和方法 。 它分为以下几个部分：
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