春天是一年的开始，万物复苏，生机勃勃，但春天的气候也是一年中变化最大的 。 早晚温差大，气温突变 。 一开始乍暖还寒，刮风下雨，比较干燥，所以春天人容易上火，适合吃一些降火润燥的食物 。 今天给大家分享六种降火食物 。 喜欢做饭的朋友，一起来试试吧 。
苦菊又名狗牙莴苣、九芽莴苣，颜色为绿色，味微苦 。 可以油炸，也可以凉拌 。 是清热降火的佳品，还具有抗菌、解热、明目的治疗作用 。 推荐食谱：洋葱拌苦菊 。
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1.准备一把苦菊放在盆里，洗净控水备用 。 洋葱切半片，放入水盆中浸泡，用手抓，沥干水分，放入小盆中 。 将圣女果切成片，和洋葱一起放在盆里调色 。
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2.将几个蒜头压扁切成蒜末，两个小米辣切成细圈，与蒜末放在一起，取一个菜碗，倒入蒜末和胡椒粉，加入2g盐、1g白糖、1g味精、10g白醋和3g香油，用筷子搅拌均匀，使调料融化 。
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3.先倒入洋葱和圣女果，用筷子搅拌均匀，然后加入苦菊，放入碗中搅拌均匀，使食材和调料融合在一起，然后装盘食用 。
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黄瓜是生活中常见的食物 。 从中医的角度来说，黄瓜味甘、凉、苦，清热解毒 。 对上火引起的咽喉肿痛有一定的治疗作用 。 春季上火，不妨多吃黄瓜 。 推荐食谱是3360黄瓜炒鸡蛋 。
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1.将一根黄瓜洗净，先切成长条，用斜刀切段，将一个红辣椒切成菱角片，放入盆中调色 。
2.将4个鸡蛋放入小碗中，加入少许盐调味，加入1g香醋去腥，然后拌匀，用筷子打散 。 将小葱切成葱花，放入小碗中 。
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3.锅里放入食用油，油热后倒入蛋液，将鸡蛋炒熟，倒入漏勺控油，放入另一口锅的食用油，放入葱花炒香，再放入黄瓜和红辣椒，快速翻炒一会，炒至食材断绝，从锅里开始调味：
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4.加入盐2克，鸡精1克，倒入煎好的鸡蛋，从锅边倒少许亮油，继续翻炒15秒，将所有调料融化，然后关火，出锅即可 。
香椿又名香椿籽、香椿芽，是春季的时令菜肴 。 香椿营养丰富，含有维生素C、胡萝卜素、钙、磷、钾、钠等成分，能清热降火，还有助于增强人体免疫功能 。 推荐食谱：香椿炒鸡蛋 。
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1.准备一小把香椿叶，放入锅中，将水烧开，水烧开后放入锅中，焯水一分钟左右，倒出控水，凉透 。 香椿经过焯水处理，可以有效去除其中的硝酸盐和亚硝酸盐，以及苦味 。
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2.将4个鸡蛋放入碗中，将香椿叶放在菜板上，切成小块，放入鸡蛋碗中，然后加入葱花和红辣椒，加入2克盐，用筷子搅拌均匀备用 。
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3.烧热一口炒锅，加入半勺食用油，倒入蛋液，用勺子翻几下，慢慢煎鸡蛋 。 炒至鸡蛋碎后，从炒锅边倒一点老陈醋，使其腥香 。 再次翻炒均匀，即可起锅装盘 。
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