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17、把葱段也倒入锅中 ， 本来是要用大葱来切葱花做料头的 ， 一顿翻箱倒柜后没找着 ， 所以就改用小葱的葱白 ， 为了坚持不浪费的原则 ， 所以就把葱绿切小段加进去 ， 配个色增个香还是不错的 。
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18、然后开大火翻炒 ， 把所有的调料翻炒均匀 ， 把锅内的水分炒干 ， 炒出锅气 ， 让粉丝充分吸收调料的味道 。
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19、翻炒均匀后 ， 就从锅边淋入香醋翻炒均匀 ， 注意啦！粉丝下锅后一定要翻炒均匀 ， 但要注意方法 ， 如果过于地翻炒 ， 那么就很容易把粉丝炒断 ， 当然自己在家吃的也就无所谓了 。
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20、可以起锅装盘啦！这是成菜后的效果 。 这道菜不加一滴水 ， 所以不会有汤汁 ， 比较干香 ， 很好吃 ， 很下饭 。
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我们在做菜的时候每个步骤都有它的意义和目的 ， 只有理解透了 ， 我们就可以加入自己的感情 ， 自己的喜好 ， 那么这道菜就能达到你想要的结果 。 这就是你的特色 。 当然一些传承下来的主线是不能变的 。
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