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我是一个从不吃肥肉的人 ， 所以没碰过红烧肉 。 后来找了一个很喜欢红烧肉的男生 。 我学会了怎么给他做红烧肉 。 他每次都会把上面的瘦肉剥下来给我吃！
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1.五花肉切成两厘米左右的小块 ， 入口更方便 。
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2.锅底放少许油 ， 将五花肉放入锅中 ， 翻炒出油 。 油味很重 ， 需要扔掉 。
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3、两面微金黄 ， 填实 。 把炸好的油扔掉 。
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4.将锅清洗干净 ， 加入少许油 ， 用小火把冰糖煎至焦糖色 。
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5.把五花肉放进去 ， 裹上糖色 ， 再放入香叶、八角、桂皮、干辣椒 。
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6.倒入料酒 ， 酱油 ， 蚝油 。 清水煮沸 ， 不放肉 ， 盖上小火 ， 焖40分钟左右 。
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7.炖至筷子能轻轻插入五花肉 ， 大火收汁即可 。 如果颜色不够 ， 可以加点酱油 。 如果感觉不甜 ， 可以加一点糖来调节 。
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8.大火收汁时铲子需要不断翻炒 。 肉红润油润 ， 汁基本干了就可以关火出锅了 。
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【红烧肉放什么软烂？红烧肉炖啥菜好吃，建议大家看完】9.可以配上一点青菜 。 一口红烧肉一口米饭 ， 太好吃了！
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