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鳗鱼是有什么意思？鳗鱼的营养价值及功效，叒叒叒上新啦

小知识

鳗鱼是世界上最神秘的鱼类之一 。 它在深海中产卵繁殖 ， 在淡水环境中生长 。 是纯天然野生资源 。 到目前为止 ， 鳗鱼苗还不能人工繁殖 ， 只能用手抓 。
1.鳗鱼介绍
鳗鲡 ， 学名鳗鲡 ， 俗称河鳗 ， 背部深绿色 ， 腹部白色 。 它是一种在海水中繁殖 ， 在淡水中生长的降河鱼 。 因其味道鲜美 ， 营养丰富 ， 被誉为“水中人参” ， 享誉海内外 。 鳗鱼身体细长 ， 前部呈圆柱形 ， 后部扁平 ， 眼睛小 ， 吻部突出 ， 体表富含粘液 。
日本鳗鱼产卵场
鳗鱼苗无法通过人工繁殖培育 ， 主要是因为鳗鱼的生活史比较特殊 ， 人工环境很难模拟 。 鳗鱼在淡水河流中成长为成年鳗鱼 ， 夏季开始向大海迁徙 ， 即从河流游向海洋产卵 ， 这与鳟鱼、三文鱼从海洋中游回河流产卵的溯河洄游正好相反 。 它的产卵场在菲律宾和马来西亚的佩纳群岛之间的深海中 ， 离这里有几千公里远 。 科学家发现这个产卵场主要是因为它的许多新孵化的幼虫都是在这里收获的 。
鳗鱼是鱼类中最著名的长途旅行者 。 它游回大海产卵长达5000多公里 ， 是鱼类中最长的 。 绝食一年半还能活下来 ， 还能逆流而上爬美国的尼亚加拉大瀑布 。 公元前4世纪 ， 古希腊大科学家亚里士多德开始研究鳗鱼 。 在中国 ， 对鳗鱼的研究已有几千年的历史 。 五代《日华子本草》有“鳝鱼治劳 ， 补虚 ， 暖腰膝 ， 扬阳”之说；明代李时珍《本草纲目》记载：鳝鱼 ， 对缓解劳损 ， 十分有益” 。
所以在日本每年的7月19日到8月7日的一两天 ， 日期不固定 ， 设立鳗鱼节 。 鳗鱼节被称为“涂勇丑日”() ， 而所谓的“涂勇”是指立春(2月4日前后)、长夏(5月5日前后)和立秋(5月5日前后) 。 而“丑”是地支中的牛 。 当涂勇和丑日正好撞在同一天 ， 正是“涂勇丑日” 。 每当天气不好的时候 ， 日本人会按照传统习俗吃鳗鱼 。 家家户户都会吃到美味的鳝鱼食品 ， 每家餐馆都会挂有特色的鳝鱼食品广告牌吸引路人 。

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文章插图

鳝鱼
二、鳗鱼的营养价值
鳗鱼的营养价值很高 ， 所以被称为水中的软黄金 。 从古至今 ， 它一直被视为中国和世界许多地方的最佳滋补品和美容产品 。 日本人在冬天经常吃美味的烤鳗饭来驱走寒冷 ， 保持精力充沛 。 鳗鱼营养丰富 。 每百克(100克)鲜鳝鱼含水分61.1克、蛋白质16.4克、脂质21.3克、糖0.1克、灰分1.1克、矿物质95毫克、维生素230毫克、钙、磷、铁、钠、钾等物质 。 《掌中妙药》、《圣惠方》、《本草纲目》、日本的《本朝食鉴》等书都记载了鳗鱼的神奇疗效：补虚、暖肠、祛风、解毒、养颜、愈风、治湿脚气、腰肾间湿风痹、治恶疮、治痈劳伤、暖腰膝、升阳 。
鳗鱼肉富含蛋白质、维生素A、D、E、矿物质和不饱和脂肪酸DHA/EPA 。 它能为人体生长和生命支持提供营养 。 长期食用鳝鱼 ， 对强身健体、增强活力、滋补美容非常有帮助 ， 尤其对孕妇和婴幼儿 。 与其他动物性食物相比 ， 鳗鱼脂肪中维生素A、维生素E和多不饱和脂肪酸的含量较高 。 值得一提的是 ， 河鳗富含抗氧化营养素 ， 如维生素A ， 每100克鳗鱼中含有近2500国际单位(IU) ， 占中国成年人维生素A日推荐摄入量的50% 。 其他的 ， 如矿物质钙 ， 每100克鳗鱼中含有约100毫克 。
【鳗鱼是有什么意思？鳗鱼的营养价值及功效，叒叒叒上新啦】科学研究表明 ， 鳗鱼是EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)含量最高的鱼类之一 ， 不仅能降血脂、抗动脉硬化和血栓形成 ， 还能补充大脑必需的营养 。 DHA可以促进儿童和青少年的大脑发育 ， 增强记忆力 ， 帮助老年人预防大脑功能衰退和老年痴呆症 。 医学专家还发现 ， 鳗鱼具有鱼油和植物油的有益成分 ， 是补充人体必需脂肪酸和氨基酸的理想食物 。 鳗鱼中锌、多不饱和脂肪酸和维生素E的含量很高 ， 能防止衰老和动脉硬化 ， 因而具有护肤美容的功效 。 对女士来说 ， 它是一种天然有效的美容佳品 。 在依山傍水的福清 ， 一家奇香食品公司在鳗鱼产业上越走越远 ， 越做越强 ， 掀起了一股国产鳗鱼热潮 。

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