烤笋干是江浙一带常见的家常菜 。 五花肉和笋干常被用作原料 。 干笋烧肉 ， 讲究浓油红酱 ， 一般来说做法比较简单 。 因其色泽浓郁 ， 味道香甜 ， 人们往往百吃不厌 ， 因此也是许多家庭的家常菜 ， 颇受大家喜爱 。
文章插图
其中 ， 笋干在烹饪前要反复用水浸泡 。 主要是为了口感 ， 而且浸泡可以去除笋干的酸味 ， 口感更好 。 当然 ， 夏天的时候 ， 最好泡在冰箱里 。 而且除了笋干 ， 平时还可以放一些梅干菜、豆干等食材和肉一起 ， 不仅味道更丰富 ， 还有助于营养的衔接 。
文章插图
那么 ， 怎样才能做出好吃的笋干烧腊呢？这里还有一个窍门 ， 就是笋干要煮透 。 除了选择粗、粗、结密的竹笋 ， 浸泡也很关键 。 至少提前24小时发泡笋干 ， 在发泡过程中反复换水 ， 直到泡笋干的水不再浑浊 。 然后把泡好的笋干和五花肉一起慢慢炖 ， 直到出锅 。 这时的笋干会烧透入味 。 笋干吸收了肉汁的味道 ， 特别鲜美可口 。 这时候的笋干烧肉 ， 可以说是真正的笋肉脆皮了！想起来就流口水 ， 哈哈！
文章插图
这个笋干烧腊本来是我妈给我们做的 。 反正第一次吃就喜欢上了 。 为了在你不在家的时候吃到好吃的笋干和烤肉 ， 我向我妈征求意见 。 虽然笋干和烧腊看起来很复杂 ， 但是做起来真的超级简单 。 什么！你不相信我？好了 ， 用笋干煮肉的最佳方法 ， 我已经为你详细整理好了 ， 简单或复杂 ， 你就试试吧！行动不如行动 。 赶紧试试吧！一旦小白学会了厨房 ， 他将在几秒钟内学会成为一名厨师！
材料
500克/五花肉/100克/笋干/
姜片/八角/
适量冰糖/酱油/
取适量老酒/料酒/
适量开水/山楂/
步骤
第一步
文章插图
准备好笋干 。
第二步
文章插图
提前泡好笋干 。
第三步
文章插图
将选好的带皮五花肉切块 ， 切的不要太小 。
第四步
文章插图
锅中倒入清水 ， 放入五花肉焯水 ， 烧开 。
第五步
文章插图
五花肉焯一下 ， 捞出 ， 用清水冲洗干净 ， 然后沥干水分 。
第六步
文章插图
将五花肉倒入锅中 ， 中低火翻炒至出油 。
第七步
文章插图
准备姜片 ， 八角 ， 冰糖 。
第八步
文章插图
锅中加入姜片、八角、冰糖、生抽、老抽、料酒 ， 翻炒至肉块颜色均匀 。
第九步
文章插图
翻炒三分钟左右 ， 倒入泡好的笋干继续翻炒 。
第十步
文章插图
倒入开水 ， 水量比肉略少 ， 加几粒山楂 。 大火烧开后撇去浮沫 ， 转小火焖1小时左右 ， 中间不要揭开 。
相关经验推荐
- 笋干酸是什么原因？笋干有酸味能食用吗，先看这里，有大用处
- 前后房屋都比自家的高 自己房子高于两边邻居，房子凹进去隔壁凸出来
- AMD|先锋版大存量VR一体机，操作视野清晰，适合发烧级玩家
- 昆仑雪菊的食用方法 正宗昆仑雪菊泡出来什么颜色
- CPU|英特尔发布12代酷睿HX处理器：面向发烧级移动市场
- 爱情的诗句适合做句子
- 烧洋芋有哪些佐料配方？烧洋芋的正确方法，讲解详细易懂，点这里
- 音响|资深发烧友的“音响价值观
- 烧饼的烤炉什么样的好？烧饼用电烤炉还是气烤炉，靠不靠谱，看这里！
- 搞笑网名大全_顺风尿一裤