水木市场的负责人程爱丽说 ， 野生蘑菇即将退潮 。 旺季每天交易量在500吨左右 ， 现在每天只有30吨左右 。
据程爱丽介绍 ， 为了保证顾客的安全 ， 10年来 ， 市场部的工作人员每天都在进行不定期的巡查 ， 30名工作人员分成6组 ， 对商贩销售的野生蘑菇品种进行检查 。 一旦发现奇怪可疑的野生蘑菇 ， 会立即没收 。 2017年 ， 赶集网成立了专家组 ， 建立了微信群 。 在小组15-20名成员中 ， 有中科院昆明植物研究所的研究人员、云南省农科院的专家、云南农业大学的研究人员等专业人士 。 当检测组工作人员发现有奇怪的细菌时 ， 会在第一时间将其没收 ， 拍照并立即上报 ， 并将不同角度的样本照片发送给专家组进行鉴定 。 根据野生菌的种类不同 ， 专家组只需5分钟到1小时就能得出结论 。 “对于有科研价值的新产品 ， 市场方会第一时间将样品邮寄到各个研究所进行研究 。 ”
据悉 ， 2018年以来 ， 木水花市场共发现12种新的野生菌 。 其中有不宜食用的 ， 有无毒但营养价值低的 ， 有经专家组鉴定有药用价值的 。
19天细菌价格
黑松露：350—700元/公斤
干木耳：400-450元/斤
松茸：260-700元/斤
鸡枞：120-400元/斤
建青：80-200元/斤
12种野生真菌新种
食物
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黄木耳：无毒 ， 可食用 ， 气味芳香 ， 口感好 。
发现号：2021年9月8日
鉴定：昆明毒菌专家 。
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口蘑菌种：无毒 ， 可食用 。
发现号：2021年9月13日
鉴定：中国科学院昆明植物研究所专家 。
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簇毛菌：无毒 ， 类似干蘑菇 ， 可食用 。
发现：2018年8月3日
鉴定：云南省农业科学院专家 。
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红掌：可人工栽培 ， 可食用 ， 营养价值未知 。 在云南分布广泛 ， 野生产量不大 。
发现号：2020年8月16日
鉴定：云南省农业科学院专家 。
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灰树花：食用和人工栽培 ， 在河北省迁西县广泛种植 。 舞茸在日本认可度很高 ， 主要消费市场是日本 。 今年受疫情影响 ， 出口量受到影响 。
发现号：2020年8月16日
鉴定：中国科学院昆明植物研究所专家 。
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硬马勃：可食用 。
发现号：2021年1月11日
鉴定：云南省农业科学院专家 。
药用的
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金鱼藻：无毒 ， 其菌核为药用 。
发现号：2021年9月6日
鉴定：昆明毒菌专家 。
尚未命名
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属于炭目 ， 还没有命名 ， 无毒 ， 不能食用 。 产于禄丰、武定、鹿泉一带 ， 属于未发表的新种 ， 但与灵芝无关 。
发现号：2021年8月3日
鉴定：云南省农业科学院专家 。
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云芝属：可食用 ， 与干巴同属 。 经昆明毒菌专家鉴定为掌盖云芝 。 样品已经邮寄到海南生物研究所 ， 目前还没有反馈研究结果 。
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