糖炒山楂选用什么山楂,糖炒山楂还能炒什么,赶紧学起来 _生活百科

北方的冬天特别冷，寒风刺骨。不管是白天还是晚上，街上行人都不多。正因为如此，卖零食的商贩少之又少。要说最常见的就是烤红薯和冰糖葫芦。

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说到糖葫芦，你知道山楂雪球吗？或者在你那里它叫什么？这个山楂雪球是用白糖炒的山楂。红白相间的特别好看。吃起来酸甜可口，开胃，感觉比糖葫芦还好吃。

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这个山楂雪球是按斤卖的，但是价格不贵。但是，吃起来不放心。我总是担心这山楂是不是没洗过。吃多了对自己和孩子都不好。反正山楂雪球做法简单，成本低，不如自己在家做，省钱又卫生，吃的放心。

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做山楂雪球最重要的一步是炒白糖，山楂霜。说到白糖，有两种。做山楂雪球，有人用砂糖，有人用棉花糖。不要用错了，不然不会霜。
滚雪球的做法：

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第一步：选择山楂，用清水洗净，然后
用淡盐水浸泡20分钟，取出沥干备用。
第二步：准备干净的炒锅，无水无油，倒入适量的冷开水，然后倒入适量的白糖，小火加热。

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第三步：边加热边搅拌，等到白糖完全融化，继续慢煮，直到炒锅里开始出现密集的小气泡。
第四步：然后倒入适量的白醋，搅拌均匀，然后关火，再倒入山楂搅拌均匀，不断搅拌至山楂表面结霜，即可食用。

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烹饪技巧：
【糖炒山楂选用什么山楂,糖炒山楂还能炒什么,赶紧学起来】做山楂雪球，正确的做法是用白糖。白糖的主要成分是蔗糖，在加热过程中更容易形成晶体，而白棉糖是转化糖，所以白棉糖的结霜效果较差。大家一定要记住，做山楂雪球或者其他食物做磨砂的时候，一定要用白糖。

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