时间到了秋末冬初 ， 天空和大地已经是满树的倒影 ， 层林尽染 。 挂在枝头的红色枫叶和山楂树装点着这个深秋 。 有两种特殊的水果会在这个季节成熟 ， 一种是山楂 ， 一种是柿子 。 说它们特别是因为不能像其他水果一样直接大量食用 。 毕竟一个太酸 ， 一个有点涩 ， 吃多了也不好 。 一般会加工两次 。 山楂做成山楂糕 ， 柿子烤成柿饼 ， 才是这两种水果的正确打开方式 。
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山楂酸酸甜可口 ， 可以加工成很多种零食 。 除了山楂糕 ， 还可以加工成水果牡丹花 ， 非常受孩子们的欢迎 。 小时候经常买几个卷果茅台酒 ， 一层一层摊开 ， 撕下一小块塞进嘴里 。 酸甜的口感能让孩子开心很久 。 在家分享水果牡丹皮的制作方法 ， 难度很大 ， 成本也很低 。 不加就做的比较放心 ， 家里有小孩的可以放心吃 。
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1.可以用纯山楂做 ， 也可以加入其他水果增加风味 。 现在一些猕猴桃也上市了 。 可以加个猕猴桃 ， 吃起来更甜更好吃 。 山楂能做的挺多的2斤左右 。
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2.将山楂凉水放入锅中 。 水烧开后 ， 继续煮四五分钟左右 。 看到山楂裂开就关火 ， 把山楂的茎和籽拔出来 ， 不要倒煮山楂的水 。
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3.将处理干净的山楂果肉和去皮的猕猴桃一起放入破壁机中 ， 取汁 。 根据搅拌情况 ， 分几次倒入山楂开水 。
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4.将捣碎的山楂倒回锅中 ， 加入大量白糖 ， 大约是山楂捣碎一半的量 。 中火煮沸后 ， 用小火慢慢提取水蒸气 。 在煮的过程中不断搅拌 ， 避免粘锅底 。 差不多和山楂泥挂在铲子上一样长 ， 不容易掉下来 。
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5.找一个合适的平面物体 ， 一张干净光滑的木桌或者几个烤箱盘 。 最好找一张较大的油纸 ， 把山楂酱铺在上面 ， 用铲子刮成较薄的一层 。
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6.找个通风处开始晾晒大概要一整天 。 当它能被抬起来 ， 平稳地卷起来的时候 ， 就可以了 。 擀好后切成段保存 ， 非常受欢迎的牡丹皮就做好了 。
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有几点需要注意 ， 可以保证一次做好 。
1.白糖不仅用于调味 ， 还能保证果胶更好的凝固 ， 所以糖不要用的太少 。
2.在破壁机里搅拌山楂泥的时候要打一会儿 ， 让它更细腻 ， 做出来的水果丹皮效果也不错 。
3.如果室内下雨或潮湿 ， 建议打开电风扇吹一夜 。 不要晾太久 ， 容易吸引虫子和灰尘 。
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