扁豆和什么一起煲汤,扁豆煲什么汤最好,好的科普文章 _生活百科

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科普指导：深圳市中医院办的黄淑芬。

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手指桃，又名南七，是广东流传已久的汤料之一。闻起来很香，煮起来有椰奶的味道，性味甘平。不仅有健脾祛湿的功效，还有一定的补气作用。
五指毛桃的补气效果虽然不如北芪，但由于没有北芪初夏温暖干燥，更适合岭南人的日常养生。
开始和杏林君一起煲汤。

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五指桃扁豆汤
3-4人
五指毛桃
50克
菜豆
20克
去核枣
2颗星
鸟的胸骨
20克
工作方法
将五指桃、扁豆洗净，用清水浸泡30分钟，然后与龙骨、红枣一起放入砂锅内，用武火煮沸，撇去上层泡沫，再用小火煨1.5小时，加入适量盐。
功效
五指桃：
又名五爪毛桃、五爪牛奶、黄芪、南七等。在中医里，它是以其根入药的。据《中华药典》记载，五指桃味甘、淡、温，功能有：补气、益气、解郁、强筋活络、健脾祛湿、止咳化痰等。
药理研究表明，五指毛桃含有补骨脂素，具有抗菌、抗肿瘤和免疫调节作用。因此，日常饮用五指毛桃汤可以增强机体免疫力。
扁豆：
1.生扁豆有清暑解毒的功效，有利于消暑祛湿。
2.炒扁豆，味甘至脾胃，是健脾祛湿的良药，可健脾止泻，但不油腻。
因为五指桃是扁的，夏天气温高，湿度大。一般生扁豆都可以用来煲汤。推荐3岁以下儿童吃炒扁豆。这种汤大人小孩都可以喝。