什么菌菇炖鸡好吃窍门,哪种菌菇适合炖鸡,通俗易懂地讲解 _生活百科

对于大多数人来说，春节是一年中最轻松的一天，每个人都需要一年辛苦工作的回报。此时此刻，适当给家人补充一些营养成分是很有必要的。比如炖鸡汤就是一个非常好的选择，其特点是汤汁鲜美、营养丰富、滋补，深受大人小孩的喜爱。

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众所周知，炖土鸡汤的时候，单单选择土鸡是永远不够的。如果加入3或5种蘑菇，汤不仅味道鲜美，而且营养价值更高。它不仅具有原创性，而且具有极高的滋补功效。汤汁鲜美可口，有助于增强人体免疫力，强身健体。老人小孩都很适合。
【食材】:小公鸡(或老母鸡)、盐、姜、葱、各种蘑菇(至少3种)、红枣、枸杞、黄花菜。
[制造过程]:
【什么菌菇炖鸡好吃窍门,哪种菌菇适合炖鸡,通俗易懂地讲解】

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1.首先，去市场挑选一只新鲜的小公鸡(散养土鸡或老母鸡)，带回家，清洗干净，用刀剁成小块，倒入盆中。将它们的血水完全浸泡后，再次冲洗干净，沥干水分，然后直接放入砂锅中(新鲜的鸡肉不需要焯水) 。

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2.同时在砂锅里放2-3片姜和1根葱(打结) 。另外，准备适量的蘑菇(例如，玉米黑粉菌、羊肚菌、鸡枞等。 )，并且尽量丰富品种，至少3种。 (提前放入温水中浸泡，然后用冷水洗净，拧干水分)，再加入少量黄花菜。

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3.各种蘑菇放好后，倒入适量的水(以没用过的食材为准) 。大火烧开后，撇去所有浮在表面的浮沫(如果发现汤汁少了，可以再补水。毕竟喝汤是最重要的) 。盖上锅盖后，小火炖1小时以上。

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4.出锅前，在砂锅里加少许盐调味。同时加入几颗红枣和少量枸杞(既有滋补作用，又不会影响汤的口感)，继续加盖炖5-10分钟。这样炖出来的鸡腿不仅汤汁鲜美，而且营养极其丰富。当你庆祝新年的时候，你一定要记得为你的家人做这道菜。
[温馨提示]:
1.用来炖汤的鸡不宜冷冻，新鲜是第一前提。如果家里有条件，可以选择散养公鸡或者老母鸡。
2.此外，适合炖汤的蘑菇种类也非常丰富，比如大家熟悉的茶树菇、香菇等。较高档的有以下几种，如：鸽伞、羊肚菌、紫丁香菇等。总之，选择的种类越丰富，炖出来的鸡汤就会越鲜美，越滋补。
3.再者，大多数人想喝的鸡汤都是原汁原味的。一般情况下，调味只需要少量的盐。禁止在里面放各种新鲜的调味品，如味精、鸡精等。