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很久以前我和朋友在海南吃了一个鸡椰子 ， 从那以后我就喜欢上了这种烹饪方法 。 因为我家的饮食习惯 ， 鸡汤喜欢炖着做药膳 ， 鸡汤的味道中医味比较浓 。 和鸡椰相比 ， 有两种不同的感觉 。 它的味道甜甜的 ， 淡淡的 ， 带着淡淡的椰子水香味 ， 很开胃 。
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而且味道都在调好的蘸酱里 ， 和我熟悉的蒜蓉酱完全不同的复合味道 。 这样的组合吃起来很爽口 ， 再配上嫩嫩的鸡肉 ， 可以说是一锅不够吃 。
这道菜的成功主要得益于三个方面：一是鸡肉的鲜嫩 。 此外 ， 两个主要因素是用椰汁做“汤底” ， 用椰汁煮出来的鸡肉不油腻 。 另一种水果是小青柠檬 ， 它不仅有淡淡的水果香味而且可以在蘸酱中解闷和刺激食欲 。 就像一个朋友赠送了一个椰青 ， 他把它做成喜欢的食物和大家分享 。 我希望你会喜欢这鸡汤 。
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材料：文昌鸡1只 ， 椰子树1 ~ 2棵 ， 党参1个 ， 枸杞1个 ， 姜片3片 。
调料：青柠檬2个 ， 蒜4瓣 ， 小米椒3个 ， 葱1根 ， 沙姜1小块 ， 老姜1小块 ， 生抽2勺 ， 鸡精半勺 ， 蚝油半勺 ， 香油少许 。
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烹饪步骤：
1.鸡肉最好选择文昌鸡 ， 清远鸡也可以选择 。 最重要的是“鲜”字 ， 最好是当天宰杀的鸡 。 将整只鸡剁成小块 ， 放入冷水中浸泡30分钟 ， 去除血丝、毛和杂质 ， 然后捞出过滤掉备用 。
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2.椰青或鲜椰子多见于超市或水果摊 。 每个人根据自己的方便程度做出选择 。 买回来后 ， 他们就剁一口 ， 把椰子水从小锅里倒出来 。 然后砸开椰子 ， 用勺子挖椰子肉 。 椰子肉中的一些杂质可以用刀去掉 ， 然后清洗干净 ， 再切成小条备用 。
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3.将蘸取所需的辅料和调料整合在小碗中搅拌均匀备用 。 其中的小石灰和沙姜是主味必不可少的辅料 ， 要记住 。 另外 ， 辣度可以根据个人喜好调整 。
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4.将少许枸杞和党参放入盛有椰子水的小锅内 ， 然后加入几片生姜和适量的椰肉丝 ， 用小火慢慢加热至沸腾 。 这里需要注意的是 ， 椰子水比较少 ， 可能不够烧鸡用 。 因为这个原因 ， 你需要两到三个椰子树 ， 这样汤才丰富但甜 。 如果不喜欢甜味 ， 建议直接加适量水 。
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5.水烧开后 ， 加入之前准备好的鸡肉 。 根据炉子和其他因素 ， 烹饪时间大约需要15分钟 。 烹饪时要注意鸡肉的成熟度 ， 以免鸡肉老化影响口感 。 另外 ， 炒菜的时候会有一点食物泡沫 ， 可以用勺子撇去 。
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6.最后鸡椰很享受 ， 蘸了特别的酱吃起来特别好吃 。 油而不腻 ， 香甜开胃特别爽口 ， 鸡汤清淡微甜 。 建议你试试！
给房东的建议：
1.鸡肉不需要焯水 ， 但是焯水后太熟了 。
2.如果椰子水不够 ， 可以加适量的水 ， 或者加一两棵椰子树 。
3.水煮鸡的椰子肉也可以吃 ， 味道也不错 。
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