开罗有个绰号，叫“蛋糕之城” 。
因为在埃及开罗，馅饼随处可见 。 大蛋糕是埃及人生活中不可或缺的一部分，种类繁多 。 有的大如蒲扇，有的小如碗，最常见的有手掌大小，就是让你掌握 。
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埃及馅饼
去开罗旅游，到处都是馅饼 。 地板上是一张旧报纸，上面有两三块蛋糕，几根大葱，一两个西红柿，一片白色的奶渣，一杯自来水 。 他们蹲在“地桌”周围吃饭，用手撕蛋糕，蘸福尔摩斯酱，抓了些凉菜送入口中 。 渴了就去路边茶摊买一杯红糖热红茶 。 太美了 。
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坐在一起吃馅饼 。
埃及人称这种馅饼为“欧Xi”，意为“生命和生活” 。 它是用盐和水发酵面粉，烘烤而成，呈扁圆形 。 主食长 。 这些面食的东西在埃及已经有几千年的历史了，一日三餐都用 。 中国北方的馒头和南方的米饭一样必不可少 。 一般馅饼店门面窄，柜台对着人行道，柜台后面是烤箱，烤着卖 。
有三种埃及馅饼 。 白蛋糕在黎巴嫩和叙利亚也很受欢迎 。 用付强粉做的，一般只在高档超市卖，顾客多是外地人 。 一袋四个大蛋糕能卖3.5埃镑(1埃镑折合人民币1.4元) 。 第二种是私房店里烤的馅饼 。 燕麦粉、大麦粉等 。 被添加到普通面粉中，价格约为每张0.25埃镑 。
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蛋糕小贩
第三种是正宗的埃及派，在埃及很常见，被一些人戏称为“黑派” 。 因为是拌面，所以颜色比富强粉深 。 每个蛋糕的价格只有0.05埃镑，也就是人民币7分钱，非常便宜 。
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黑色蛋糕
【大饼上一般抹什么酱,大饼夹一切的酱是什么酱,值得一读再读】埃及蛋糕大多沿街叫卖，在地板上出售 。 无论是西装革履的埃及人，还是阿拉伯传统长袍的埃及人，还是长衣短打的普通埃及人，他们都有一种难以割舍的情结 。 嘿，馅饼蘸酱，吃得越多，得到的就越多 。
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