大家好，我是雷达 。 春节过后，将会有一个元宵节 。 正月十五，会有元宵节 。 除了赏灯、逛灯节、猜灯谜，还会有团圆饭 。 元宵节饮食也相当丰富 。 一家人会围坐在一起，喝着酒，吃着山珍海味，提前做些硬菜，让家人好好吃一顿 。
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今天给大家分享元宵团圆饭，4荤2素1汤 。 它简单又有营养，端上来后所有的家庭成员都喜欢吃 。 一家6口口吃的好，一点也不浪费 。 喜欢做饭的朋友一起试试吧 。
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1.准备一条洗干净的鲤鱼 。 首先，在鱼身上放一把花刀，使它变得美味 。 放在一个大盆里，撒一点盐，涂抹均匀 。 加入葱片和姜片，倒入料酒去腥，用手挤出葱姜汁，涂抹均匀，腌制十分钟 。
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2.将2个西红柿切成小方块，放入锅中，然后准备葱姜蒜末、小米椒、花椒、八角备用 。
3.鱼腌好后，撒上适量的淀粉，抹匀，这样炸出来的鱼皮更脆 。 烧热炒锅，加入宽油 。 在炒锅边缘撒一些食用盐 。 先把鱼头煎熟，慢慢放入炒锅 。
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4.然后晃动煎锅，让鱼受热均匀 。 煎到一面金黄，翻过来再煎另一面 。 煎至两面金黄，倒出控油 。
5.锅中加入少许食用油，放入小料使其变香，放入一勺豆瓣酱，翻炒均匀至红油，然后放入西红柿翻炒，煮些料酒去腥，加入适量的水，开始调味：加入适量的生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蚝油 。
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6.烧开后，倒入鲤鱼，换上中小火把，不断将汤汁浇在鱼上，炖八到十分钟，加入少许老陈醋使其腥香，不断将汤汁浇在鱼上，待鱼炖好后控汤，装盘 。
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7.继续熬汤，勾入少许水淀粉，倒入明油，搅拌均匀，关火，起锅，将熬好的汤汁浇在鱼上，撒上葱花，即可美味出锅 。
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1.10只左右的新鲜大虾，先把虾的须和脚剪掉，然后用牙签挑出虾背第三段的虾线，加入清水，放入盆中，加入盐、胡椒粉、糖和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟 。
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2.准备一个小锅，放入花椒、干红辣椒，加水浸泡花椒、辣椒的香味，将几根小葱切成段放入锅中，然后放入适量的白芝麻、香菜、蒜籽，切成蒜片，姜切成姜片备用 。
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3.炒锅烧热，倒入食用油 。 等油热起来的时候，准备一个小碗，加入玉米淀粉和水，搅拌成淀粉糊，加入腌制好的大虾，用手搅拌均匀 。
4.油温五成热时，放入大虾，大火煎至外壳金黄，取出控油，油温升高后煎20秒，倒出控油 。
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5.锅中加入食用油，倒入姜蒜爆香，加入辣椒酱3克，然后倒入辣椒和红干辣椒，快速翻炒，倒入亮油，炒出辣椒和红干辣椒的香味，倒入炸好的大虾，开始调味：
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6.从锅的一侧加入2克盐，2克糖，1克白胡椒
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