炖鱼为什么会有粘液,鲫鱼怎么炖出奶白色,都整理好了 _生活百科

以人为本，以人为本，以食为天，你好，美食家！鲫鱼炖的很好吃，酒店做的鲫鱼汤都是乳白色的。为什么有的人在家煮的时候做不出浓浓的乳白色鲫鱼汤？今天，我要教你怎么做鲫鱼汤。用我的方法，我相信你能做出美味的白鲫鱼汤！各位朋友，快来学习吧！

文章插图

【萝卜鲫鱼汤】
【基本材料】鲫鱼、白萝卜、葱、姜、蒜、食用油、盐、胡椒粉、鸡精、料酒。
[基本步骤]
1.首先，准备半个白萝卜。用水洗净皮后，用削皮刀将白萝卜的皮全部剥掉。然后把白萝卜放在案板上，先切成片，再把萝卜片放下，全部切成细丝，把切好的白萝卜丝放在盘子里备用。

文章插图

2.现在该准备葱、姜、蒜了。准备一个蒜头，先把它掰成小块，然后把蒜皮全部剥掉。然后，用菜刀把所有的大蒜切成块。姜、葱先用清水洗净，然后控干表面水分。生姜切片，再切丝。要把大葱和绿叶分开，把大葱斜着切成绿色的片，把绿叶切成大葱。葱花、姜、蒜放在一起备用，葱花分开放。

文章插图

3.准备一条鲫鱼，先从肚子下面切开，取出内脏，然后把鲫鱼放在碗里，给鲫鱼浇上热水烫一下。焯水后，取出剪刀，刮掉鲫鱼的鱼鳞、粘液和黑膜。这部黑色电影相当可疑。仔细刮，然后切掉鱼鳍。清洗后，用清水将鲫鱼清洗干净，将鱼肚子里的黑膜清洗干净。将鲫鱼洗净，晾干，放入碗中。

文章插图

4.取出家里的不粘锅，倒入适量的食用油，将锅里的油烧开，待锅里的油温八成热时，将鲫鱼放入热油中炸至成型。煎的时候用铲子翻鲫鱼，防止鲫鱼粘锅。一分钟后，用铲子把鲫鱼翻过来，继续煎。然后把葱、姜、蒜放在鱼两边的热油里，再从锅四周倒一点料酒，让鱼腥。
【炖鱼为什么会有粘液,鲫鱼怎么炖出奶白色,都整理好了】