薏仁米怎么有股味道,为什么薏仁有哈喇味,现在才恍然大悟 _生活百科

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【薏仁米怎么有股味道,为什么薏仁有哈喇味,现在才恍然大悟】薏苡仁为什么有霉味？
薏米本身没有这个味道，也没有因为没泡过而有霉味。我们泡薏米只是因为薏米很干，可以充分吸收水分，更容易煮。虽然是刚买的，但是还没买就已经发霉了。即使这个时候把它放在真空中或者保鲜，也无济于事。所以还是自身的问题，还有品种的问题。
如何鉴别和挑选新鲜薏米；
【气味】新鲜薏仁有大米的香味。越新鲜，香味越清。因为香味不持久。双鱼座当天碾碎的薏米放在房间里，房间里弥漫着浓浓的薏米香味。到了第二天，气味明显散去。而且薏米在研磨前需要重新干燥一天，可以提高薏米颗粒的完整系数。用碾米机脱壳后，会有温度。那时候不能用密封袋，只能用透气编织袋。否则薏仁的温度会闷死薏仁。所以，只要薏仁无味或者没有异味(发霉味、哈拉味) ，就可以食用。
2【咬】放一个在嘴里咬一口，看看够不够干。干薏仁会比湿薏仁新鲜(不过双鱼要告诉你，不排除有的薏仁是湿了之后晒干的。这样的薏仁不仅不新鲜，甚至可能影响身体健康。请特别注意) 。一般来说，如果薏米是湿的，咬起来就没有这种碎声了。
当然，不符合以上条件，说明薏仁好。薏米的品质更多的是看它的本质(品种) 。据我所知，贵州、广西、辽宁等地都有薏米，它们之间也有区别。相比之下，我家的麦粒是最小的，但论品质，相信你尝过之后自然会有个判断。希望大家都能吃到新鲜健康纯净天然营养美味的薏米！

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薏米发霉了可以吃吗？
薏米发霉了，不能吃。
无论是发霉的还是陈年的薏米，都不适合食用，其内部的大部分营养成分已经流失。而且在变质或接近变质的时期吃薏米，对人体是有害的。
1.新鲜的薏苡仁往往有大米的清香味。一般薏仁防止味道在一段时间后逐渐消失，但如果有霉味或蛤蜊味请不要吃。
2.好的薏仁呈灰白色或黄白色，颗粒饱满有光泽。如果发现颜色暗沉，颗粒变形，就说明薏米快过期了。
3.正常的薏仁外面很难捏。如果捏起来软软的，薏米质量可能较差。