提到北方的食物很有意思，和北方人一样粗糙 。 风格可能不是很精致，但是所有的菜都很有分量，盘子像锅一样 。 保证来这里的朋友吃好，吃饱 。 这是北方人的倔强好客，很多年没变，看似粗糙，其实有很多精致的东西在里面 。
在农村老家，有“一冷二热三汤四饭”的说法 。 无论宴席大小，饭菜基本都是按差不多的顺序上的 。 这也与北方独特的气候和习俗有关 。 通常冬天是最热闹的，结婚的日子一般都选在冬天，冬天气候特别冷 。 这种情况下，客人一定要尽兴 。
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人们说的“一冷二热三汤四饭”很好理解 。 首先，上菜必须是凉菜，不需要太多处理就可以直接上桌吃，不需要让客人等太久；冷菜之后是热菜，热菜一般是炒，因为前面的冷菜一般是炒完上桌；热菜做好了就是汤，最后一道菜就是主食 。
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请客，等每桌客人差不多都坐好了，就开始上菜 。 通常是六个凉菜，六个热菜，两个汤 。 里面讲究荤素搭配，凉菜可以清口，荤菜可以满足食欲 。 凉菜端上来后，倒酒 。 主人建议第一场鸡尾酒会结束，宴会正式开始 。 然后大家互相交谈 。 过了一会儿，热菜陆续上桌，气氛越来越热烈 。
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北方的宴席讲究吃吃喝喝 。 酒菜充足，还有“硬菜” 。 只有这些东西才够人们吃 。 喝汤后，每个缝隙都被填满，很少有人吃主食 。 另外，这里要澄清一点，所谓的“硬菜”并不是指特别硬、特别生猛的饭菜，而是分量足够的肉菜 。 北方最常见的菜是“鸡、鱼、肘子” 。
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此外，酒席上还有很多礼仪规则，座次和饮酒分宾主，长幼有序 。 通常以正门或落地处为基准，对面为上座，一般由德高望重的老人或主家来做 。 两个人在一起的时候，尊重左边 。 而且餐桌上的食物也有很多说法，比如没有麻花的点心，没有梨的水果等等 。
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【请客哪八个冷盘子,请客一定要有冷盘吗,很多人还不知道！】北方粗糙的饮食中有很多细节，也体现了北方人的热情好客 。 边吃边喝，不会有家的感觉 。 你愿意去北方做客吗？
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