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脆皮姜配鸭肉用茶油炸 ， 再用秘制酱汁炖 ， 很好吃；材料：鸭肉半块、姜300克、蒜粒5粒、青椒半个、红椒半个、南奶1个、南奶1勺、广式白腐乳2块、猪肉酱1勺、花生酱半勺、酱油1勺、蚝油1勺、黄酒适量、冰糖20g 。
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1.生姜洗净切片 。
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2.将大蒜切成两半 。
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3.将青红椒切成圈状 。
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4.锅里不要放油 ， 把鸭子倒进去炸出来 ， 然后盛起来备用 。
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5.准备酱料：广式白腐乳2块 ， 南乳1块 ， 南乳1勺 ， 猪肉酱1勺 ， 花生酱半勺 ， 酱油1勺 ， 蚝油1勺 。 搅拌均匀 。
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6.锅中倒入适量茶油 ， 将鸭子炒香 。
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7.待鸭肉表面有焦斑后 ， 倒入适量黄酒 。
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8.香味出来后 ， 放入姜蒜翻炒片刻 。
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9.然后倒入酱汁翻炒均匀 。
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10.倒入适量开水 ， 小火炖20分钟 。
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1.煨好后加入青红椒 ， 再煨一分钟 。
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12.酱香的 ， 很好吃的茶油姜炒鸭 ， 一定要尝尝！特别好吃 。
【山茶油炒什么菜好吃 茶油可以炒哪些菜】鸭肉味甘、咸、平、微寒 。 能滋阴养血 ， 益气利水消肿 。
1.益气补虚
鸭子所食多为水生生物 ， 故其肉味甘寒 ， 入肺、胃、肾经 。 具有补虚劳、养五脏之阴、清虚劳之热、养血利水、养胃生津、止咳自惊、消螺积滞、清热健脾、消弱浮肿等功效 。 治疗虚弱、病后虚弱、营养不良水肿 。
滋养阴
公鸭肉微寒 ， 母鸡肉微温 。 最好是老白 ， 白黑 。 用海参炖老肥鸭有很大的滋补作用 ， 炖出来的鸭汁善于滋补五脏之阴 ， 虚热之热 。
1.不宜与龟肉同食 。 与甲鱼肉同食 ， 使阴盛阳衰 ， 引起浮肿腹泻 。
2.鸭肉不宜与鸡蛋同食 ， 否则会伤害人体的活力 。
3.鸭肉和栗子——一起吃会中毒 。
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