可以用来梭子蟹有什么做法( 三 ) _生活百科

十三香梭子蟹

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食材
梭子蟹4只、莲藕半个、胡萝卜适量、青红椒适量、洋葱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、十三香调料适量、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、糖少许、盐少许、鸡精少许。
做法
1、梭子蟹刷洗干净后切件，其他食材洗净备用;
2、热锅入油，放葱姜蒜爆香；
3、放入蟹翻炒至壳红；
4、加入料酒、生抽、老抽、糖上色调味，放适量清水将蟹烧熟，水的量大概跟蟹稍稍持平就可以；
5、将洋葱、莲藕切片、青红椒切块备用；
6、待锅内的汤汁快收干时，放入蔬菜翻炒煸熟；
7、放入十三香调味料翻炒入味；
8、加少许盐、鸡精调味翻炒即可出锅。
梭子蟹炖南瓜

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食材
梭子蟹1只、南瓜100克、油适量、盐适量、葱适量、姜适量。
做法
1、梭子蟹冲洗干净，把葱姜切碎，南瓜去皮，切成片。
2、把梭子蟹斩成大块，梭子蟹的切面沾上淀粉。
3、锅中注入适量的油，下入葱姜。
4、入蟹块。注意切面要朝下，煎炸至变色。盛出。
5、放入切好的南瓜块翻炒均匀，加水没过南瓜片。
6、大火烧开，转中火盖锅盖烧至5分钟。南瓜断生。
7、加入蟹块蟹壳和盐继续焖炖5分钟。
8、炖至南瓜软烂，汤汁浓缩即可。
油炸梭子蟹

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食材
梭子蟹500克、鸡蛋1个、油适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、姜适量、胡椒粉适量。
做法
1、梭子蟹洗净，颁开，去底盖，去盖，去胃，去鳃，切半。
2、把蛋磕入大碗，放淀粉，搅拌好。
3、放下梭子蟹，加盐，料酒，姜末搅拌好。
4、锅里放400克油， 7分热，放下梭子蟹，中火炸。
5、炸至蟹壳转色捞出。
6、全部再重复炸一下，捞出控油。
7、装盘，撒些胡椒粉即可。
沙茶酱炒海蟹