螃蟹的嘴叫什么螃蟹的嘴巴是什么样 _生活百科

文章插图
众所周知，越来越多的人因其肉质鲜美而涌向螃蟹。常见的有河蟹、大闸蟹、白蟹、青蟹等等。
好的大闸蟹150元左右一斤(含包装精美的礼品) ，普通大闸蟹100元80-80斤。普通河蟹30元20-1斤，白蟹(也叫梭子蟹)50元40-1斤。至于青蟹，便宜的80-100元一斤，贵的150元左右一斤。

文章插图

河蟹和海蟹的区别
其实大闸蟹可以说是河蟹的一个品种。这种的学名是中华绒螯蟹，背壳深绿色，有竖斑。它们覆盖的区域很广，北起辽宁，南至广东，大部分属于长江以南的边界。所以大闸蟹以江南方言命名。这种蟹有很多优点，比如繁殖快，容易养殖，产量高。
今天主要学习大闸蟹和白蟹的区别。好的青蟹属于难产级别，很多普通的河蟹肯定知道一定是低端货。
白蟹是货真价实的海蟹，因为它常常是章鱼、鱿鱼、鱿鱼、螳螂虾(大陆人说皮皮虾可能更清楚)的美味。它的内壳较弱但有坚硬的外壳，主要是为了抵御捕食者的入侵。背壳深绿色，有圆形斑点，底壳白色。

文章插图

大闸蟹这么贵，到底有多好吃？
大闸蟹的奶油很多，比较硬，口感丰富，但这并不代表白蟹的奶油少，相反，奶油多。只是白蟹的精华不会活太久，因为被抓上岸，导致流失或者坏死。这个需要海鲜市场老板的维护，好的白蟹膏还剩下很多。
住在海边和河边的人肯定会更喜欢吃海蟹。因为海蟹的营养成分更高，人类本能地驱使自己去弥补能量。白蟹的肉质丝脆(肉是一大块) ，而大闸蟹的肉又稀又硬(内壳比肉多) 。
但是，聪明人喜欢大闸蟹，因为大闸蟹够嚼劲，奶油味道真的很好。白蟹，因为是海蟹，应该很多人没听说过。至于青蟹，太贵了，一般人很少吃。只有当他们去酒店或出去餐馆时，他们才会有一顿肉餐。

文章插图

河蟹和海蟹的营养价值
大闸蟹天生属于河蟹更大的一类，比如牛蛙和青蛙的区别，和肉鸡比野鸡略胖的道理一样。这也把一个事实摆到桌面上，让人深思。至于原因，不是今天探索的方向。
所有的螃蟹都可以分为三类：蟹壳、蟹肉、蟹膏(黄色) 。

文章插图

蟹壳真的是钙吗？
补充一下，大闸蟹都是养殖蟹，野生蟹很少。至于白蟹，大部分都是养殖的螃蟹，但是如果靠近海边，还是可以直接去码头买野生的螃蟹，营养更丰富，价格自然也会略高。
大多数人一定认为蟹壳都是钙元素，但其实蟹壳主要由3/4的多糖(即脱水糖，不溶于水，但可以水解)组成，剩下的1/4由碳酸钙和蛋白质组成。这就是为什么螃蟹容易受到食肉动物的伤害，如软组织动物的硬喙和螳螂虾。