香椿芽是春天里的最贵的野菜之一 ， 早春的香椿芽都卖到几十元一斤 。 香椿芽是香椿树上的嫩芽 ， 颜色紫红色和深绿色 ， 气味香浓 。 香椿芽最适合和鸡蛋一起炒菜食用 ， 也适合和豆腐一起炒菜食用 。
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香椿芽
32、蛤蟆菜
蛤蟆菜的叶子颜色深绿色 ， 叶子上有很多的褶皱 ， 像癞蛤蟆的皮一样 ， 因此得名为蛤蟆菜 。 蛤蟆菜是一种药食两用的野菜 。 蛤蟆菜焯水后和鸡蛋一起炒菜食用 。 没有食用过蛤蟆菜的朋友不用轻易尝试 。
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蛤蟆菜
33、野蒜
野蒜是现在生长的野菜 。 野蒜的别名也叫小根蒜 ， 因为野蒜长得跟蒜苗很像 。 野蒜最适合洗净后和鸡蛋一起炒菜食用 。 野蒜也适合用来炒肉食用 。
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野蒜
34、蕨菜
蕨菜是生长在大山里的野菜 ， 也是春天的野菜之一 。 蕨菜是很多人都吃过并且认识的野菜 。 蕨菜最适合焯水后凉拌 ， 或是用来和腊肉一起炒菜食用 ， 蕨菜晒干后用来炒菜肉食用很不错 。
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蕨菜
35、紫苏
紫苏的叶子正面是翠绿色的 ， 反面是紫红色的 。 紫苏也是药食两用的野菜 。 紫苏最适合用来煮鱼汤食用 ， 或是用来作泡菜食用 。
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紫苏
36、蜇麻子
蜇麻子的叶子上有很多小刺 ， 颜色深绿色 ， 一般生长在山里 。 蜇麻子焯水后用来凉拌 ， 或是炒菜食用 。
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蜇麻子
37、莼菜
莼菜是生长在水面上的野菜 ， 是江南等地的野菜 。 莼菜的叶子是卷起来的 ， 颜色是深绿色和紫红色 。 莼菜最适合用来煮汤食用 ， 或是凉拌食用 。
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莼菜
38、木槿花
木槿花是生长在树上的花朵 ， 颜色紫粉色 ， 非常好看 。 木槿花也是一种野菜 。 木槿花最适合加入面粉拌匀后 ， 油炸后食用 。
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木槿花
39、刺儿菜
刺儿菜的叶子上有很多小刺 ， 颜色翠绿色的 。 刺儿菜也是春天的野菜 。 刺儿菜是药食两用的野菜 。 刺儿菜焯水后凉拌 ， 或是清炒食用 。
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刺儿菜
40、菊花脑
菊花脑的叶子是翠绿色的 ， 菊花脑是一种无公害的野菜 。 菊花脑最适合用来炒菜 ， 或是和鸡蛋一起煮汤食用 。
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菊花脑
41、费菜
费菜的叶子是深绿色 ， 开的黄色花 。 费菜是一种盆栽 ， 也是一种野菜 ， 适量食用些费菜 ， 对我们的心脏有好处 。 费菜焯水后凉拌或是清炒食用 。
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