酸豆角炒肉末怎么炒？酸豆角肉末怎么做最好吃，阅读此文了解！ _生活百科

酸豆角炒肉末，辣、酸、脆、有嚼劲。 30多年来一直吃不腻！
大鱼肉没有这道菜好吃。炒一盘也就几块钱，配大米饭再合适不过了！

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出差一个接一个，客户来公司，吃喝一顿接一顿，特别想念家里的饭；家里的饭菜虽然比酒店的精致，但似乎更合胃口，也没有更多的顾忌。你想吃就吃吧。和朋友聊起这件事，他们甚至嘲笑我，说吃喝都是现成的，怎么就不知道享受生活呢？哈哈。
今天给朋友们推荐一款超级开胃的下一餐。虽然不起眼，但却是我每隔一段时间不吃就会怀念的一道菜。也是我们一起长大，吃了30多年的一道菜。它是用酸豆炒肉末。记得初中三年，每个周末回学校，妈妈都会给我们炒几罐咸菜，萝卜干、酸豆角肉末、辣椒炸鱼、霉豆腐、霉干千片等。所以我至少要带他们去学校三天，剩下的四五天去食堂买新鲜的炒菜。虽然那时的生活很艰苦，但它给我们留下了深刻的印象，我想。

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酸豆角，可以自己做，也可以买半成品。菜市场和超市也是常见食材；但是精灵们还是建议自己动手；因为是外面卖的，或多或少会放一些防腐剂，但是自己搬的话，完全不需要放，腌制时间短，吃起来更健康。仙女一直用的是酸豆的方法。取新鲜长豆角，用虫洞清洗干净，晾干，切成小块，加盐，与小米、花椒拌匀，放入密封罐中，在目前温度下室温放置2天左右。豆子稍微变色就可以拿出来吃了。
和今天的酸豆角一样，小精灵端上来的是一块猪肉和几个辣椒，切成一块一块的，然后一起炒。它们微酸微辣，配上一碗热腾腾的米饭。哦，光是闻味道，就觉得好吃，好吃；一勺又一勺，混着吃，太过瘾了。酸豆角炒肉末，辣、酸、脆、有嚼劲， 30多年来一直吃不腻；大鱼肉没有这道菜好吃。炒一盘要几块钱，和大米饭完美搭配。来看看具体做法吧！