蒸馒头表面坑坑洼洼是酵母放多了吗【蒸馒头表面坑坑洼洼是酵母放多了吗 馒头怎么蒸才白而且光滑】 不一定 。
蒸馒头表面出现坑洼不平不一定就是酵母放多了的原因 ， 酵母放多了导致馒头蒸出来表面不光滑只是其中的一个小原因 ， 更多的可能还有面和软了、面团没醒发好、面团没揉好、出锅太急等 ， 诸多方面的因素都有可能造成馒头表面坑坑洼洼、馒头塌陷、萎缩等 。
馒头怎么蒸才白而且光滑馒头如果因为碱放多了颜色黄的话 ， 可以在蒸过馒头的水中加100-150克食醋 ， 然后把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟 ， 馒头就会变白 ， 而且没有碱味 。如果馒头表面不光滑的话 ， 一般要考虑是什么原因造成的 。
如果馒头不光滑是因为揉面时没有揉光滑的话 ， 那就要将馒头揉至手光滑、面光滑、面糊光滑的状态 ， 如果是馒头发酵不及时的话 ， 需要在蒸馒头时进行二次醒发 ， 第一次醒面进行后要和面把面糊揉至光洁 ， 再上锅蒸之前还要再醒发一次 ， 这样蒸出去的馒头表层才会光洁 。
蒸馒头要几分钟才能熟约20分钟能熟 。
用冷水蒸馒头一般蒸20分钟左右差不多就能熟了 ， 具体蒸馒头熟的会时间也要根据馒头大小、上锅火候而略有差异 ， 一般来说 ， 3-4公分直径大小的馒头 ， 按照家庭的燃气火力 ， 3-5分钟水就能烧开 ， 然后煮10-15分钟馒头差不对就熟了 ， 最后焖3-5分钟就可出锅吃了 。
馒头怎么看蒸没蒸熟整完馒头后用手轻拍馒头表面 ， 如果有弹性的话就说明已经熟了 ， 或者撕一块馒头的表皮 ， 如果能揭开馒头皮的话说明馒头蒸熟了 ， 否则是是未熟 。
此外 ， 也可以通过手指稍微用来按在馒头表面判断是否蒸熟了 ， 如果手指上的凹坑能很快恢复原状 ， 说明馒头已经蒸熟了 ， 若是凹陷下去没有恢复 ， 就说明还没蒸熟 。
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